前から行きたかったカレー屋さんへ

カレーが好きで週に何回でも食べられてしまいます。

たまに作らないでいると、カレー味のものが食べたくなり、ピザにカレー粉をかけるという

カレーが食べたい症候群になります。


前から行きたかった、近くのお店に行ってきました。

ルクアイーレにも新しくお店ができ、人気のお店です。

アンティークの家具もたくさんあって、目にも楽しい旧ヤム亭中之島洋館さんの

ランチに行ってきました。

選べるカレーが５種類あります。ランチを頼むと１つのお皿にカレーが３種類ありますので

贅沢なランチが楽しめます。

１つは、ゴーヤと食べる味噌豚キーマ・日替わり野菜カレーの大根とキャベツのカレー・

ヤムカレーとジャスミンライスを選択しました。

家族は、・フレッシュにんじんソースがけハーブ系鶏キーマ・日替わり野菜カレーの大根とキャベツのカレー・ヤムカレーです。

追加２００円でホットのチャイを食後に頂けます。

カレー屋さんめぐりをしている人もいますよね。

カレーに、はまっちゃいます。

強火をやめる

意外と知られていなかったこと。

料理をしているときには、強火を気にして料理していました。

最近テレビでも見かける水島氏の本を読むと、弱火で料理が

うまくいくということがわかります。

美味しさの常識を疑え! 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! (講談社の実用BOOK)/水島 弘史

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野菜炒めも強火でなくていいんです。

フライも弱火でする。塩加減は、パーセンテージで考える。

家庭料理がいまいちうまくいかない原因がわかります。

フライパンでフレンチトースト

豆パンとペーコンチーズパン

手間なしで作る手作りパンを作っています。

混ぜるのは、フードプロセッサーを使い、こねないで、冷蔵庫に寝かせるので、

すぐに焼かなくてもOKです。もちろん、一般的なパン作りの方法でもできますよ。

今回は、小倉屋柳本さんのホクホクやわらか蒸し黒豆があったので豆パン作り。

それと、ベビーチーズを使い、ペーコンと合わせてパンに混ぜる

ベーコンチーズパンを作りました。

材料
８個分

強力粉　２００ｇ
ぬるま湯か温めた牛乳　１４０ml

★オリーブオイル　おおさじ１
★塩　小さじ１／３
★砂糖　大さじ２

ドライイースト小さじ２

パンの具
蒸し黒豆　５０ｇ
あんこ　３０ｇ

ベーコン　５０ｇ
QBBのチーズ　３０ｇ　（２個）

１、フードプロセッサーにぬるま湯を入れ、★を混ぜる。箸でかき混ぜる。

　ドライイーストを入れる。

２、１に強力粉を半量入れる。混ぜる。残りの強力粉を入れて、混ぜる。

３、まとまったら、ポリ袋に入れる。袋の口をきつくしばる。冷蔵庫の中に入れる。

４、６時間たってから出して、ガス抜きをする。半分に分ける。

５、分けた一つに黒豆を混ぜる。中にあんこを入れる。外にもつけるので、少し残す。
　　
　　８個に分ける。手のひらで転がして、中にあんこを入れる。
　　
　　周りに黒豆を付ける。

６、ベーコンとチーズを小さく切る。残り半分の生地を８個に分けて丸める。

　ベーコンとチーズをパン生地の中に混ぜる。

７、オーブンで発酵させる。２倍になるくらいまで発酵。３０分くらい。

８、オーブンで２００℃で１０分焼く。

奥にあるのがベーコンチーズ。
手前があんこと黒豆です。

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パン

スキレットが欲しい。確か１０年前くらいも流行ったね。