いつもブログを読んでくださりありがとうございます🙏
今回は「日本はやっぱり素晴らしい」について書きたいと思います😊
先日
食育日本料理家の
「梛木春幸先生」
(なぎしゅんこう先生)
のお話を聞きに行ってきました✨
とても素晴らしいお話に
感動しまし
久々に心が震えました❤️
娘にも聞かせたくて
日にちだけ伝えて
その日付き合ってくれないかな？
と言ったら
いいよ〜って😊
どこに
何をしに行くのかは伝えず🤭
会場に入って
何しに連れてこられたのかわかったんです😁
でも
梛木先生のお話を聞いて
来てよかったと言ってくれたのが
とても嬉しかったです🥹💕
日本食の素晴らしさ
ここで
全てを話すことはできませんが
ご先祖様たちから
引き継がれている「日本食」
地産地消が自分の身体にとって
どれだけのエネルギーを
いただけるのか
わたしは
知らなかったのですが、、、
「和食」は
ユネスコ無形文化遺産
に登録されているそうです！
日本人の
伝統的な食文化
「自然を尊ぶ」という
日本人の気質に基づいた
「食」に関する「習わし」を
「和食:日本人の伝統的な食文化」
と題して
ユネスコ無形文化遺産に
登録されました！
素晴らしいですね✨👏
それと同時に
日本の食材
生産者が
減っていることもあり
今の子供たちが
大人になったころ
20年〜30年後には
ほんとうに国産の物が
無くなってしまうかもなんです💦
ほとんどが輸入品になってしまう
悲しと思うと同時に
危機感を感じます😰
日本料理には
わたしたち
日本人の先人が
命をかけて現生に繋げてくださったものもあります
お刺身は
日本では当たり前のように
食しますが
魚を生で食べる文化は
日本だけではないでしょうか
梛木先生がお話してくださいました
先人たちが生魚を食して
多くの人が亡くなってきた
だから、他国では生魚を食さない
日本人は
どうやったら食べられるか
試行錯誤して
多くの犠牲者が出ても
生魚を食べることをやめなかった
そのおかげで
現在、当たり前のように
美味しく
いただくことができています🙏
お刺身のお皿に盛られている
わさびだったり
生姜だったり
菊の花
大葉
ツマ(大根の千切り)
全て意味があるということ
わさびは
殺菌作用があり
昔は食中毒予防の意味があったそうです
生姜は
特に青魚の臭み消しに使われ
口の中をさっぱりさせる働きもあるそうです
菊の花は
殺菌作用・抗酸化作用があると言われています
彩を添えるだけでなく
刺身の間に置くことで
鮮度を保つ意味もあるそうです
花びらをちぎって
醤油に散らして食べます
大葉やツマは
魚の臭みを和らげる
刺身の水分を吸って鮮度を保つ
口直しとして食べることもできます
これらは
単なる飾りではなく
「美味しく、安全に食べるための知恵」として
昔から添えられてきたものだそうです
全てに意味があるんです！
その他にも
いろんなお話をしてくださいました
梛木先生のおはなしを聞いて
日本に生まれたこと
日本人として生まれたことに
誇りを持って生きていきたい
そして
後世に伝えていかなければ
と思いました
梛木先生は
数々のメディアにも出演されたり
ガイアの夜明けにも出演されてます！
フランスでは何回も
講演依頼があり
足を運んでいるそうです✨
フランス人は日本人より
いろんな質問をされるとのこと😳
日本料理に
興味を持ってくださるのが
嬉しいですね☺️
こんなに素晴らしい日本を
わたしたち一人ひとりが認識し
後世に伝え
守っていきたい
一人ひとりの力は小さいけれど
皆んなが同じ思いでいたら
それは大きな力になると
わたしは信じています
若い世代に繋げていきたいです
日本人であること
日本に生まれてきたことに
誇りを持って✨
最後に
もう一つお話させてください
薬の味とかいて
「薬味(やくみ)」と言います
「秋茄子は嫁に食わすな」と言う
昔からの言葉があります
これは、姑の意地悪ではなく
茄子には身体を冷やす作用があり
出産を控えている
お嫁さんに対しての
「思いやりの言葉」なんです✨
焼き茄子には
必ずおろし生姜を添えますが
身体を冷やすものと
体温を上げる生姜を
一緒にいただくことで
調和を保つという
効果があります
先人たちが
「身体を冷やすものを食べるときは、身体を温めるものと一緒に食べて調和を保ちなさい」
と私たちに伝えてくださっているのです
ありがたいですね🙏
これからも
わたしたちの子孫に伝えていきたい
日本の大切な食文化のひとつですね✨
ぜひ
梛木春幸先生のお話
聞いてみてください😊
ご先祖さま、今日も素敵な一日をありがとうございます🙏😊
明日もきっと素晴らしい日💕