カクテルへの考え

今年に入ってからフレッシュフルーツのカクテルに挑戦しておりますが

中々調子良いですね。

こんなに出るならビビらんともっと前からやっておけば良かった

いやいや今でもスタッフはみんな追われてしまうから今で丁度良い時期ですけどね

フルーツカクテル出すお店ってだいたい小さいお店が多いから全く参考にならないんですよねぇ

研究に色々なお店に行きますが

そんなスピードで出してたらヘブンズではクレームもんっす

一気に20名様以上が来てチャームと料理と20種のカクテルを作るのが日常の状況なお店なんで仕込みをしっかりしとかないと一瞬でクレームラッシュになってしまいますね。

ビジネス街のランチラッシュ的な

写真も撮影しまくって

毎日メニューの交換

アナログ的な仕事ですが

データはひたすら貯まっていくのでどんどん楽にはなっていくでしょうね。

居酒屋と違ってバーなんでメニューの鮮やかさが売上に繋がると思っております。

やりきったら俺の勝ち！

出来なかったら今までと同じとこに逆戻り

実は過去に何回も挑戦しております

全敗、、、

今回限りは勝ちたいなぁ