手作りのDNA

年の瀬が押し迫ってきましたね。
今日は仕事収めでした。年明けは4日が仕事初め。
明日から実家に行って、お正月はゆっくり過ごしたいと
思っています。


年越しと言えば、我が家では毎年、年越しにお寿司などの
ご馳走を食べます。
私の祖母が健在だった頃は、大晦日には、親戚など数家族が
みんな祖母宅に集まってわいわいとご馳走を食べながら、
紅白歌合戦を見て大晦日を迎えていました。

そんなご馳走のうち、メインになっていたのが、
私の父が握る　お寿司でした。
握るといっても、プラスチック製の型にお好みのすしネタや
シャリをいれ、型押しするだけのお寿司でしたが、
子供の頃からお寿司が大好きだった私は、
大晦日を楽しみにしていました。

祖母が他界した後は、会場が実家に変わり、
姉や私の家族、叔父などが集まって、少人数だけで大晦日の夜を
楽しんでいました。
だけど核家族化が進んで、大晦日にみんなが集まる機会は
だんだん減ってきました。

姉や叔父が亡くなったあとは、ついに私の家族と両親だけに。
握る寿司の量も減ってきたし、手間もかかるだろうな？
と思っていた私は、
昨年末はついに、回転寿司店にお寿司を注文しました。
寿司ネタだって、お正月は安くないので、すし店に注文するのも
値段的に大差なかったからです。

さて、今年もお寿司を予約しなきゃなあと思っていた12月初旬。
父は、お寿司をまた作りたいと言い出しました。
やっぱりお寿司は、自分で握るのがいいというのです。

そこで今年は、子供たちも含めて、みんなでお寿司作りをすることに
しました。
大晦日にお寿司を握るのは、我が家の風物詩、父の歴史だったのです。
大病を患っても、手作りにこだわる父の歴史を子供たちに
受け継がせようと思います。


１００均で、寿司の型押しを３つ買ってきました。
みんなで明日はお寿司づくりです。
子供のころから、慣れ親しんだ　手作りのお寿司。
みんなでわいわい握るお寿司は、きっと懐かしい味がするんだろうな♪

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魅惑のジャーマンポテト

ちょっと前に、美瑛のM農園さんから、じゃがいもが届きました。

M農園さんは、美瑛で有機農法にこだわって２０数年。

美瑛で無農薬・有機栽培のメロンや じゃがいもアスパラを作りつづけています。

Ｍ農園さんとは、エゾモモが20代のころからの知り合い。

今では家族ぐるみのおつきあいをさせていただいています。

M農園さんの野菜は、一般に流通してない特別のもの。

じゃがいもは、ホクホクで味が濃く、その辺のスーパーのものとは、

味も風味も、そしてたぶん栄養価も抜群でおいしいんですよね。

せっかくのじゃがいもですから、おいしくいただきたいものです。

じゃがいもピザもいいけれど、冬場に炭火焼きは難しいので、

キッチンで手軽に作れる　ジャーマンポテトがお気に入りです。

GOOGLEで「ジャーマンポテト」と検索したら、一番最初に出てくるジャーマンポテト。

これがおいしいんだよね。

旨くてゴメン☆ジャーマンポテト　http://cookpad.com/recipe/854105

ニンニク油で、揚げ焼きしたポテトと玉ねぎ、ソーセージなどをクレイジーソルトや

黒胡椒で味付け、決め手はマヨネーズでおいしく仕上げます。

ちょっと焦げたのは、ご愛嬌ということで・・・

ビールにもよく合うので、大好きﾚｼﾋﾟです。

ソーセージの代わりに、ベーコンでもおいしいし、ピザ用チーズを乗せて焼いてもめちゃ旨。

かばちゃんも大興奮でした。

まだまだ、有機じゃがいもはたくさんあるので、じゃがいも料理が楽しみです。

今度は何作ろうかな？

．

プロの味には・・・

少し前の話なんですが、イチゴのケーキを２ホール作りました。

ひとつ目は、ベリー＆ベリータルトです。

11月30日は、エゾモモさんの誕生日でした。

そのバースディ用に焼いたのですが、特にエゾモモから希望があったわけでなく、

ただ自分が作りたいから、作っただけです（爆）

バターをたっぷり使ったシュクレタイプのタルト生地に、アーモンドベースを流し込んで焼きました。

そのタルトに、カスタードクリームをのせ、ストロベリーとブルーベリーをふんだんにのせた

ベリー＆ベリーのフルーツタルトです。

使ったイチゴは、栃木県産とちおとめ。

とちおとめは、適度に酸味も甘さもあるので、フルーツケーキにはもってこいだと思います。

ただ11月のイチゴは高いんだよ～！　なんと1パック８９０円！

おまけにブルーベリーは398円。　フルーツだけで1300円もかかっております。

このシュクレタイプのタルトベースは、バターが効いていてサクサクした食感が魅力です。

でもねえ、何か足りないのです。

お次は12月の上旬に作りました。

ストロベリー・レアチーズケーキです。

ビスケットを細かく砕いて、バターで焼き固め。

その上にイチゴ入りのレアチーズ。

さらに上段は、イチゴジャムとイチゴの細かく切った実を煮詰めて、ゼラチンを入れたジャムゼリー。

さらにイチゴがのっております。

このケーキに使ったイチゴは、地元産のものが手に入りました。

12月に地元産とは、珍しい。

このレアチーズも、そこそこおいしかったのです。

う～ん・・・・ですが・・・・・・

何かが足りない！

出来栄えやデコレーション。

食感、なめらかな舌触り。

香りとか風味もそうなのかな？

やっぱり買ってきたおいしいケーキとは何かが違う。

きっとレシピじゃないんだろうね。

やっぱプロの技だわ。

まあ、素人が簡単においしいケーキを作れるようになったら、ケーキを買う人なんて

少なくなるだろうから、やっぱプロとはどこか違うんだろうな。

ちなみに材料費は、もちろん自分のお小遣いです。

フルーツだって高いし、バターだって450円もするんだからね。

材料費だって馬鹿にならないよね。

自分で作って　1ホール食べるか、プロが作ったケーキを２個買ってくるか。

値段の差は、それぐらいだと思います。

もちろん私は、前者を選びますが。

クリスマスケーキは、シャトレーゼで買ったものを食べたんですが、

おいしかった～！　シャトレーゼのクリスマスケーキは意外にお値打ち価格なのです。

スフレチーズケーキとスポンジが重なっていて、滑らかな舌触りや食感でありながら、

スポンジのふわふわ感もあるという　旨いケーキでした。

研究して、納得のいくケーキを作りたいな。

そういえば、タルトケーキ食べたときエゾモモに言われた。

「上のイチゴには、ジャムとか塗って、光らせているんだよね！」って。

そのとき、はじめてアプリコットジャムを塗り忘れたことに気がついた！

・・・監修の目は、いつも厳しい（笑）

．

欲しいものは何ですか？

「父さんは大人だから、ムリだと思うけどさあ・・・」

・・・そう前置きした上で、かばちゃんは父さんに、こう切り出した。
クリスマスまで、あと３週間と迫った１２月のある日のことである。

かば　　「もしサンタさんにクリスマスプレゼントをお願いするとしたら、何が欲しい？」
父さん　「・・・父さんが欲しいものかあ？　う～ん・・・」

少し考えたあと、父さんは大げさに両手を広げて こう答えた。

父さん　「　自由！　FREEDOM！」
　　　 　 「　 愛　！　 LOVE！　」
　　　 　 「　 金　！　 MONEY！」

かば　 「・・・そんなもんサンタさんからもらえる訳ないじゃん！」
　　　 　「それに、いちいち英語くっつけるのが、ウザイ！」

横で聞いていたエゾモモが追い打ちをかける。

エゾモモ　「父さんは自由だと思うよ！いつも好き勝手してんじゃん！」

父さん　「　・・・　(苦笑）」
　　　　　「じゃあさあ、かばゆうは サンタさんに何をお願いするの？」

かば　 「ひみつ～！　心の中でお願いしているから・・・！」

エゾモモ　「心の中でお願いしたって、サンタさんに届くわけないじゃん！」
　「ちゃんと声に出さないとサンタさんには届かないよ！」

・・・その日から３週間が経過しました。今日はクリスマスです。

午前４時、夜勤から帰宅した父さんは、いつもの場所にクリスマスプレゼントが

置かれているのを発見した。

もうサンタさんは、帰ったあとなのだろうか・・・

今晩はクリスマス寒波で、外の気温はマイナス１２度にもなって冷え込んでいる。
こんな夜にプレゼントを配っているサンタさんのご苦労が身にしみた・・・。

クリスマスツリーのそばに、赤と緑の包みがひとつずつ。　

大きさからいって、ゲームソフトなのだろうか？

ちゃんと子どもたちの希望を叶えてくれたところを見ると、
きっと　かばちゃんは大きな声でサンタさんにお願いしたんだろう・・・

そして、中学生になり、全てを知ってしまったシマリス兄ちゃんは、
サンタさんにお願いする代わりに、直接、母サンタにそっと耳打ちしたに違いない・・・

皆さんは、サンタさんに何をお願いしましたか？

プレゼントは届きましたか？

ちゃんとサンタさんに届くよう、大きな声でお願いしましたか？

例えあなたが大人であっても、ちゃんと大きな声でサンタさんに希望を伝えたなら、

きっとあなたの元に届いているはずだよ。

メリークリスマス♪