スイカ糖できたよ！

今日の冗句
　◎　新学期つめたき夏に声低し
　◎　コジュケイの甲高き声森ひそか

体調が優れずモタモタしていたらなんと９月になってしまいました。
長袖着て、布団かぶって新学期なんて前代未聞ですね。
小学１年生から会社勤めの方まで、月曜スタートで・雨で・寒くて
大変な９月の開始ですが頑張ってくださいね。


◎◆□★○　スイカ糖できたよ！　◎◆□★○

スイカがたくさんあったのでどうしようと悩んでいたら
「スイカ糖を作るといいよ」と教わりました。
「スイカ糖」はじめて聞きました。
スイカはそのままおいたら腐り始めちゃうし、冷蔵庫に入れると
場所がなくなっちゃうし、毎日雨で寒いので食べようという気に
ならないし困っていました。
そこに　「　食いしん坊万歳　」　のカリスマ主婦が登場！
カリスマ主婦　Ｉ　さんは何を作っても料理がおいしいのですが、
私にとって　I　さんの最高峰は「あずき煮」です。
私があんこが好きだと言ったら北海道の最高品質のあずきを使って、
砂糖は氷砂糖と和三盆を使用、それを土鍋でグツグツと６時間も煮て
仕上げてくれました。
時間も材料も惜しみなく、そして手間暇をたっぷりかけた料理こそ
これぞ！ご馳走と呼ばれるものですよね。
　「あずき煮」食べてみたい方、冷凍してまだ少し残っています。
一口味見可能ですよ！！！

そんなカリスマ主婦から「スイカ糖」というものを教わりました。
製法は簡単！
スイカの赤い身を三分の一ぐらいまで煮詰めるだけです。
添加するものなし、純粋にスイカだけです。
でも、切ったり・煮たり・濾したり・・・と手間はかかります。
では、スイカ糖を作っていきましょう。

①スイカを割り、赤い身だけを切り取る。
　 種はきれいに取らなくても煮てからでも取れる。
　 スイカの皮は、漬け物でもきんぴらでも利用可　

②ミキサーで荒く混ぜ水分を多くすると煮やすい。

③レモン汁を５～６滴加え、三分の一ぐらいまで煮詰める
 　グツグツしたらこげないよう弱火にする

④煮詰まったらキッチンぺーぺーで汁を濾す。
　 濾した汁は黄金色！

⑤砂糖など加えないので煮沸した瓶で保存する。

⑥濾した残りの果肉は砂糖かハチミツを加えてジャムに

ちょっとスイカの青くさい感じは残りますが甘さサッパリの
スイカ糖・・・・・・去りゆく夏の思い出にいいと思います。

よかったらどうぞ味見に来てください！