◎ 人間ができるまで十七年か七十年かは人によりけり
小池 光 歌集「時のめぐりに」 よみうり編集手帳より
☆★☆★☆ 春を食す・・・しいたけ・セロリ・せり ☆★☆★☆
①春爛漫
まさに百花繚乱 春の宴・・・うれしいですね！
我が家の庭も春でにぎわっています。
＜しだれ桜＞ ＜原種チューリップ？＞
②春の味三種 ＜しいたけ・せろり・せり＞
春の味と言えばあの独特のほろ苦さがいいですよね。
特に野の野性的な野菜に出会えたら最高です。
若いころは苦手な味も、年齢を重ねると自ずと
好きになるものですね。
今回３種のすばらしい食材をいただきました。
・シイタケは食べ慣れていると思いますけど
今回の春シイタケは原木栽培の特級品です。
・セロリは生で食べる以外なかなか食べ方の
バリエーションがなかったので、
今回は立派な巨大セロリ株＜板東市産＞を生かすために
美味しいメニューを捜しました。
・せりはなんとこれだけあって１００円ですって！
しかも「今朝摘んできたので・・・」と、日陰に隠して
あったのを表に引っ張り出して買いました。
＜平沢かんがの売店です＞
③では、レシピです
（１） シイタケの丸ごとフライ
新鮮なしいたけの食べ方で一番好きなのは
フライです。
溶き卵と小麦粉・パン粉を付けて１８０度の油に
表を２分、裏がえして２分でOK！
丸ごと一つ、肉厚シイタケをガブリと噛むと
まるで上質な肉を食べているような歯ごたえと香り・・・
しょう油やポン酢もいいけど、私は絶対ソース派。
＜１個で腹一杯の大きいシイタケ＞
（２） セロリ炒めと漬け物
味にちょっと癖があるので、好きな人は大好き、
でもちょっとならいいけど・・・という人が多いセロリ、
今回凄い巨大な株をいただきました。
傷みが早いので、美味しくてたくさん食べられるレシピ
を捜しましたよ。
ばっちりです
「また作って・・・」のオファーが来ましたから。
一つ目 豚肉とセロリのオイスターソース炒めです。
①豚肉１５０gを食べやすいサイズに切り、下味を付ける。
（おろししょうがチューブ２センチ＋酒大さじ１＋塩少々
＋しょう油大さじ０．５）
これらをビニール袋に全部入れてしばらく置く
②セロリ２～３本を５ミリ幅くらいに切る。葉っぱはざく切り
③玉ねぎ半個はたて薄切りにする。
④フライパンに油を入れ強火で豚肉を炒める
⑤豚肉が少し赤いくらいでセロリの軸と玉ねぎを入れ炒める
※とにかく強火をやり通す※
⑥玉ねぎに火が通ったらセロリの葉を投入
⑦中火にし、合わせ調味料を入れ塩こしょうで味を整え完成。
（オイスターソース・しょう油・みりんを大さじ1ずつ）
これがあのセロリというほど劇的に美味しいですよ。
二つ目 パクパク漬け物
①セロリ５～６本、筋を取る。ピーラーが便利。
②３～４センチの長さに切る。
③下記の調味料に漬けて、一晩おく。深めのタッパーで
（ショウガ２かけ＋しょう油１００ｍｌ＋酢１００ｍｌ
＋はちみつ大さじ３～４杯＋とうがらし1本
＋ごま油少々＋いりごま白を少々）
④一晩おいたものを全体に混ぜて完成。
こんなに簡単なのに、子どもでもパクパク食べられる
おいしさなんです。
（３） せりご飯
せりは田んぼにあるものなので材料としては安いものですが、
いざ、食べる材料となると手間がかかるんですよね。
境町に勤務していた頃、なじみの寿司屋さんに、
春の野の材料づくしで料理を作って欲しいと要望したら
「なんだこんなの材料タダだっぺ、と言われちゃうんですよ。」
「食べるまでの手間が大変なのに」と主人に言われたことを
思い出します。
ノビルにしてもツクシのおひたしにしても、フキノトウにしても
食べられるまでの手間と材料集めが大変ですよね。
田んぼに入らなくても食べられるばかりのセリが１００円で
手に入りました。
ごま和えにしようと思ったら、売店のお母さんたちが、
「ぜったいセリご飯がおいしいよ」と薦めるのです。
作り方は簡単
①セリをさっとゆで、短く切る。
②そばつゆで味付けし、かつお節を混ぜる
③炊きたてのご飯に混ぜる
以上で完成！
少しべたつくので、ご飯は固めに炊いた方がいいかも・・・
沖縄のジューシーに似て、ヘルシーで美味しい！
まさに春の味 さま 様です。
これを書いていたら山菜が食べたくなって来たぁ
こしあぶら アケビの新芽 タラの芽 うるい コゴミ
好きだぁ 大好きだぁ どこ行けばいいんだぁ 食べたいよー
そして、自分で摘まなくちゃダメだよな。
会津の民宿さがそっ！
※※※※※※※ 今後の参加イベント予定 ※※※※※※※※
あ．４／１０ コーヒー教室（さざ）に参加 つくばピジョンポスト
い．４／１３ 桜坂ビバーチェのメルカトでトマト売ってます。
時間があるときにはお出かけください！
参加できませんが同日に
常総市 千姫祭り 弘経寺と水海道市街地
常総市 一言明神の春期祭り
う． ４／１４ がんセンターでPET検査
え．４／１５ 大学の授業開始 第１回目
お．４／２０ 関城肥土 うらしま草まつり
お会いできたらうれしいですね、楽しみにしています。