2019年12月6日

本日からアメブロでもキッチンカーに関してのブログを始めます。

kitchen-Funny

↑こちらが㏋になりますので、

キッチンカーに関して興味がある方は

是非、こちらもチェックして下さい。

ここで私の簡単な自己紹介を！

1980年北海道で生まれ、

19歳の時に上京。

snowboard業界に入りたく東京に来て

snowboard shop でバイトなどをし、

冬は雪山でリゾートバイトを。

25歳の時にあるshopからお声をかけて頂き、

30歳まで働いていました。

退職してからは、フラフラと…

34歳の時に【kitchen-Funny】を創業。

飲食業界の経験は全くありません！

料理はいまだに何も出来ません。

茹でる・焼く以外は何も出来ないです。

でもキッチンカー業を5年ほど本業として稼働して

ノーストレスで食っていけてます！

これにはコツというか考え方があるんです！

気になる方はkitchen-Funnyの開業説明会へ！

現在の業務内容はこちら↓

・キッチンカー出店販売

・キッチンカー開業説明会（コンサル業）

・キッチンカー製作

・kitchen-Funnyののれん分

・キッチンカー出店斡旋業

こんな感じの業務内容となってます。

詳しくはkitchen-Funnyの㏋をご覧下さい。

アメブロ記念すべく1回目のブログ内容は

キッチンカーの始め方

kitchen-Funnyの㏋でも

キッチンカーの始め方１～4まで

㏋のブログの方で書いた事がありますが、

キッチンカー業を始める時って

こんな感じよ～って事をお伝え出来ればと思います。

2019年はキッチンカーブーム

今年は本当にキッチンカーブームって感じでしたね。

メディアでも結構露出があって、

色んな人に興味を持って頂けたと思います。

そんな影響もあり、

kitchen-Funnyにも

・開催業説明会への参加希望者

・キッチンカー製作依頼

が昨年とは比較にならないほど入ってきました。

ありがたや～です。

なぜここまでキッチンカー業が注目されたのか？

それは沢山の魅力があるから！

今までは【自分のお店を持つ】って事は

大体が実店舗って考えだったと思います。

しかし、

実店舗の恐ろしさ・リスクってか～なり高いッスよね。

・好立地じゃないと集客面で不安

・開業資金がバカ高い

・開業資金＋運転資金も用意せなダメ

・バイトなどの人員も探さないと

・探したはいいけど人件費が結構行く…

・廃業した時は物件をスケルトンに戻さないとダメ

・さらにお金がかかる…

などなど

とりあえずかなりお金が掛かるって事。

数百万～数千万は無いと

自分のお店を持つって事は出来ないって思われていました。

ちなみに私も初めは実店舗を持つって目標でした。

今は全く実店舗は欲しいとは思っていないけど。

が、しかし。

キッチンカーは違う！

何が違うの！？

ハチャメチャお金がかからない！

言うてもお金はかかりますよ！

でも実店舗と比較すると

全く金額が違うんですよね。

ちなみにkitchen-Funnyでの開業プランとしては

①　

まず開業説明会に参加してもらい

キッチンカーってこんな感じですよって説明を聞く

販売戦略などの戦略を聞いてもらって

自分でもやれるってなれば次のステージに。

②

実際kitchen-Funnyで製作しているキッチンカーを見学。

kitchen-Funnyで製作しているキッチンカーボックスは

全3タイプあって、

一番安いタイプで55万円（税別）から。

ボックスを見学してもらって

自分のやりたいメニューで必要な機材があるから

それをイメージしてもらって

イケそうなら製作の契約をして頂く。

③

契約完了後にキッチンカー製作開始。

kitchen-Funnyの場合は

車両はお客様自身で見つけてもらう感じにしてます。

ボロボロでもいいから出来るだけ安い車でいいなら

20～30万くらいの車を見つけてもらい

その車のサイズでキッチンBOXを製作します。

④

キッチンカー製作完了後には

Funnyの方で【保健所申請】をします。

これは【営業許可証】の取得ですね。

これを取得後に車両を引渡しする。

こんな流れですね。

車両が30万だった場合、

一番安いBOXタイプで55万なんで、

85万円で車両は確保出来るって事ですね。

これに必要な機材（発電機・フライヤーなど）

をお客様自身で用意してもらい、

いざ開業って感じです。

なので、必要機材も中古とかで揃えてしまえば

20万しないくらいで用意出来ると思うので、

100万円前後くらいで開業出来るって事です。

この開業資金の金額に関しては

各業者によって違いがあります。

200万円以上する場合もあるし、

300万円を超える事もあります。

どこの業者にお願いするかは

見学をしたり、話を聞いたりで

焦らずじっくり決めて頂きたいと思います。

開業資金が低額であればあるほど、

利益が出しやすくなるのは当たり前なので、

あまりに高額な場合はおススメはしませんが…

キッチンカー製作完了後は

出店場所の紹介もあれば優先的に紹介はします。

Funnyに直接来る出店案件も

製作依頼して頂いた方優先で流しています。

ざっとこんな感じです。

ちょっと話がズレてしまったかな？

キッチンカーの始め方なんですが、

大体の方が↓を気にしているんですけど。

保健所への申請の仕方

販売するメニューの相談

開業資金

この3つを聞きに来る方が非常に多い。

はっきり言うと

開業は誰でも超簡単に出来る！

保健所への申請はこっちで取得するので、

何も問題はない。

メニューの相談に関しては

販売するメニューがダメだった場合。

ウケが悪くて売れないなどの場合ですよね。

じゃ違うメニューにしたらいい事なんで、

そんな考える事じゃない。

ただ、機材を購入する事になるんで、

簡単にメニューを変えるって事も難しい場合があるけど、

フライヤーや焼き鉄板などは

あっても、他のメニュー展開が可能な機材なので、

後悔はしないはず！

開業資金は行政の開業支援などを利用して

お金を低金利で借りる方法もあります。

お住いの自治体などに相談してみて

出来そうならそこでお金を用意する事も出来ます。

今年kitchen-Funnyにキッチンカー製作を依頼して頂いた方の中で

融資を受けて開業した方が3人ほどいらっしゃったので、

お金がないけど開業したい方は

一度相談に行ってみるといいかもしれません。

ホントになんですが

キッチンカーの開業って誰でも超簡単に出来るんです。

そこまで考える事じゃない気がするんですが、

ホントに簡単！

重要なのは

開業してから！

出店したら売れるって思ってたら

大間違い！

たまにいるんですが、

出店したら1日に100食は売れるでしょ～

1食500円で100食だから

5万円でしょ～

原価率が30％で15000円で

35000円が利益か～

10日で35万円も稼げる！

こんな甘くないっスよ…

先日も相談があったんですが、

開業説明会は参加しません！

飲食店の経営してたんで、

経営学は十分熟知してます。

って人が。

そうなんですね～って聞いてましたが、

こないだ、

1日最高が2万円で、

今日は3人しかお客さんが来てないんです…

どうしたらいいですかね？って。

店頭の写真と提供しているメニューの写真を見せて下さい。

って見ると…

やっぱな～これじゃ売れないわ。って言うのが。

これはあるあるなんですよね。

まず実店舗とキッチンカーの本当の違い

を理解していないし、

お客さんのニーズも理解していないんです。

本当の違いって？

詳しくはkitchen-Funnyの開業説明会へ！

ひつこいようですが、

問題は開業する事じゃないく

続けて行く事！

続けて行く為の販売戦略を考えなければ

稼ぐ事は難しいと思います。

アメブロでキッチンカーブログ始めます。