こんにちは。

京都市伏見区で酒種酵母を使用した少人数制の

パン教室を主宰しています。

yukako_pan〜ひとかけらのぱん〜のかわしま　ゆかこです。只今準備中

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◎塩について

パンの味の決めてとなる素材です。

◎塩の役割

発酵の速度をコントロールしてくれます。

塩を入れすぎると酵母の活動が抑えられて

ボリュームが出なくなります。

逆に塩を入れないと過発酵になり

締まりのない生地（生地がだれる）になります。

◎雑菌の繁殖を抑える

グルテンの粘りと弾力を作る塩ですが、

その塩を入れ忘れた事があるのです。

粉に対して1〜2%が適量で

ｇにするとたった数グラムです。

その時作ったパンはデニッシュ食パン

バターたっぷりなリッチな生地でした。

型から出すと生地はだれて、味もなく

残念な結果になってしまったのです

それ以降、味を確認するようになりました。

塩をなしデニッシュパン大失敗

綺麗に焼けたデニッシュパン

　୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧

体験レッスンのみ　3.000円（税込）

只今体験レッスンを募集しています。

yukako_panでは未経験の方でも楽しく簡単に

パン作りが出来るレッスンとなっています。

体験レッスンとこちらをご希望の方

🥯種継方法

🥯種起こし

🥯管理方法

🥯酒種酵母の種

🥯保存瓶

🥯発酵が分かりやすいタッパー

🥯お持ち帰り生地

別途1.800（税込）になります。

単発レッスン　4.800（税込）

体験レッスンなしでもお申し込みいただけます。

🥯お持ち帰り生地あり

🥯初めての方は酒種酵母の種継・起こし方・管理方法など説明

🥯酒種酵母お持ち帰りございます。

　　　　　　＼＼酒種酵母パン／／

　　　　　こんな方にオススメです。

🥨人数が多いと質問しにくいのでマンツーマンで習いたい方

🥨酒種酵母のパンを作ってみたい方
🥨レシピ通りに作っても上手く焼けない方

🥨少人数制でゆっくり学びたい方

🥨酒種酵母の種継方法をきっちり学びたい方

🥨家族に添加物のない安心安全なパンを食べさせたい方

🥨種継がきちんとできているか見届けてもらいたい方

🥨友人にプレゼントとして喜んでもらいたい方

🥨大好きなパンで癒されたい方

🥨天然酵母って難しそうで習えてない方

🥨焼き立てのパンを食べたい方

🥨翌日でもしっとりしたパンを食べたい方

《持ち物》
エプロンお手拭き用タオル筆記用具
お持ち帰り用の袋　

酒種酵母必要な方は（300ｍｌぐらい入る瓶）

時期によっては保冷剤　保冷バック
（お持ち帰り生地があります）

※お持ち帰り用の生地のタッパーについて
1リットルぐらいのタッパーが
発酵の目安がとても分かりやすいです。

焼き立ての香りに包まれて

パンの食べた時の感動！食べた時の幸せ！

毎回来てくださった皆様と楽しく素敵な時間を過ごしています✨

ごはんと米麹からできている酒種酵母のパン作りはじめてみませんか。

⭕️アレルギーなどございましたら事前にご相談ください。

yukako_panを追加していただくと

✔️次回のレッスンスケジュールが早く分かります！　
✔️キャンセルが出たらいち早くお知らせを受け取れます！　　　　　
✔️新メニューのお知らせなどを受け取ることができます

✔️レッスンの予約をしたい方

是非ご登録お願いいたします＾＾

滋賀県　西京区　中京区　上京区　伏見区　

長岡京市　亀岡市　高槻市　守山市　宇治市からお越しいただいてます。

JR長岡京　近鉄竹田駅　京阪中書島

駅から距離がありますので送迎致します。

往復で200円分頂戴します。

◎駐車２台できます。

最後までお読みくださりありがとうございました。

〔名前の由来〕

　　英語ではit´s a piece of cakeと言う

　　ことわざがあります。

　　その意味は

　　「たいしたことないよ」

　　「楽勝だよ」

　　だから小さい事で悩んでいたら

　　このパンを食べてもらって

　　前向きになってもらえたらなって

　　ひとかけらのパンに願いを込めて

　　皆さんに少しでも

　　幸せに感じてもらえたらなと思って　　います。

パンの材料を入れ忘れ大失敗してしまった経験