皆様こんばんは
今日はイノシシを貰ってきましたので、何を作ろうか迷った挙句、すき焼きにする事にしました
味噌仕立ての牡丹鍋もいいんですが、すき焼き味もよく合います
今日はイノシシを貰ってきましたので、何を作ろうか迷った挙句、すき焼きにする事にしました
味噌仕立ての牡丹鍋もいいんですが、すき焼き味もよく合います
地元のイノシシなんですよ～
スライスにします
脂肪は少なく、きれいな赤身ですね
我が家ですき焼きといったら、関西風です
肉をジュージュー焼きながら、砂糖と醤油を直接かけます
これだけで、良い香り
人参、白菜の芯、ささがき牛蒡を加えます
イノシシの強い風味と、牛蒡の香りがよく合うんです
野菜がしんなりしたら、白菜の葉、舞茸、椎茸、しめじ、焼き豆腐を加えてグツグツやります
いい感じ
イノシシのすき焼きの完成です
すき焼きってだけでテンションが上がっちゃいますね
たまごを潜らせ…
最高です
捕獲後の処理がいいので、まったく臭みがありません
イノシシ特有の野性味はありますが、それがすき焼き味と、牛蒡と本当によく合います
今日も美味しくいただきました
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