オムそばを作ろう

皆様こんばんは
料理における卵のトッピングって存在感があって、味がまろやかになって、ちょこっとだけ贅沢な気分になれますね
今日はトッピングの卵がポイントのオムそばです

乾麺をボイルし、沸騰したところに重層(掃除用ではなく食用)をスプーン1杯加えると急騰します
これによりお湯が強アルカリ溶水となり、麺がよりシコシコのモチモチになります
（要は疑似かん水ですね）

中華麺のように黄色の発色がよくなり、黄色いながらも、どことなく透明感がでてきます

豚肉を適当に炒め、塩コショウして、いったん取り出します

豚を炒めたフライパンに麺を広げ中火で一切触りません
すると、こんな感じでパリパリの焼き目が付きます

そこへ、豚肉とキャベツを戻し…

キャベツがしんなりしたら、もやしを投入

鶏のスープを少量加え、麺と野菜を蒸らします

味付けは、ウスター＆おたふくソース

鉄板に焼きそばを盛り付け点火

オムレツは半熟に仕上げます

オムそばの完成です

本当に本当に最高です
オムレツが乗っただけなのに、焼きそばよりも満足感が全然違うんですよね
たまに、ガツンとしたソース味って美味しいですよね
今日も美味しくいただきました


レシピブログ＆男の料理ブログランキングに参加しています
よろしければクリックして頂けると幸いです

レシピブログに参加中♪

男の料理 ブログランキングへ