もつ鍋を作ろう

皆様こんばんは
12月は仕事が忙しいため、休みは日曜のみ
その為、やらなきゃいけない事に追われる休日になっちゃいますね
下旬になれば日曜すらありませんので体調には気をつけなきゃいけませんね
その分、1月はしっかり休みます

さて今夜はもつ鍋です
簡単で温まって、美味しいので鍋はいいですねぇ

和風ダシに、潰したニンニク、おろし生姜、醤油を加え…

米味噌、八丁味噌、豆板醤をよく混ぜ…

合わせ味噌をダシに加えます

下茹でした牛ホルモンを加え…

キャベツ、ニラをたっぷり加え…

完成です

やっぱりもつ鍋ばかりは、和牛の大腸に限りますね

〆のチャンポンがたまりませんね
今日も美味しくいただきました


数日前から始めた鍋磨き。ようやく終わりました

裏もピカピカ
油と焦げの堆積があまりにも酷くて、重層、クエン酸、苛性ソーダすらも無意味でしたので、バーナーで焼き切って物理的に削り取りました

この存在感
コンロ3つがすべて鍋底に当たるサイズです

ストーブに乗せてコトコト煮込みでも作ろうかな


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