秋刀魚の季節

🍁秋の食材第２弾🍁

本日のランチは

秋刀魚のペペロンチーノ🐟✨

低温でゆっくり火を入れた、やわらかい秋刀魚のコンフィがベビーリーフの下に隠れております

スープはカブのポタージュ

濃厚でコクがあってほっこりします

ピクルスには姫人参・姫大根・ペコロス・ラディッシュ・カブ・カリフラワー・スナップエンドウを使用しました🥕

つーんと効いてる酸味が美味です🤤

次はどんな食材がでてくるのか楽しみです🎵