私達が手にするマカは、植物の収穫だけでは本当に出来たとは言えません。
生えているマカを収穫した後は、マカを収穫した高さである標高4000mの所で天日干しをするのですが、その前に収穫したマカを洗って泥等の汚れを落とします。そして良質のマカだけを選別した後、天日干しをします。これだけ標高が高い所ですと、空気もキレイですし虫もいないので、とても良い天日干しが出来るのです。
また、マカの天日干しは天候に気を付けて行われています。先ずは日中の日が当たっている間、大体7～8時間ほど外で天日干しをします。もし雨が降っている様であればビニールで覆った状態で天日干しをしましょう。そして乾燥して落ちてしまった葉っぱや茎を取り除いたら洗って、また乾燥してゴミを取り除いて洗って、また乾燥してと言う事を繰り返して行います。そうすると大体3ヶ月位経つと小さくて、カチカチの状態に仕上がります。この乾燥した状態で栄養成分がこの中にギュッと凝縮されているのです。
この様にマカを栽培して、収穫して、乾燥させていくのはとても手間暇がかかる作業だと言う事が分かると思います。マカを栽培している場所は空気がとても澄んでいて環境的にはとてもキレイな所であるのですが、場所が高地と言う事、温暖の差が激しいと言う事
が有って、特に天日干しをする際には気を付けなければならない様です。
マカの栽培自体は現地の人でないと作業が出来ません。これは標高が高い所で作業をする為、慣れている人が適しているからです。また、一度マカを栽培して収穫したら、土に栄養を貯める為に、3～4年は土地を休ませてからまた栽培する様にすると、とても贅沢な栽培の仕方なのです。
生えているマカを収穫した後は、マカを収穫した高さである標高4000mの所で天日干しをするのですが、その前に収穫したマカを洗って泥等の汚れを落とします。そして良質のマカだけを選別した後、天日干しをします。これだけ標高が高い所ですと、空気もキレイですし虫もいないので、とても良い天日干しが出来るのです。
また、マカの天日干しは天候に気を付けて行われています。先ずは日中の日が当たっている間、大体7～8時間ほど外で天日干しをします。もし雨が降っている様であればビニールで覆った状態で天日干しをしましょう。そして乾燥して落ちてしまった葉っぱや茎を取り除いたら洗って、また乾燥してゴミを取り除いて洗って、また乾燥してと言う事を繰り返して行います。そうすると大体3ヶ月位経つと小さくて、カチカチの状態に仕上がります。この乾燥した状態で栄養成分がこの中にギュッと凝縮されているのです。
この様にマカを栽培して、収穫して、乾燥させていくのはとても手間暇がかかる作業だと言う事が分かると思います。マカを栽培している場所は空気がとても澄んでいて環境的にはとてもキレイな所であるのですが、場所が高地と言う事、温暖の差が激しいと言う事
が有って、特に天日干しをする際には気を付けなければならない様です。
マカの栽培自体は現地の人でないと作業が出来ません。これは標高が高い所で作業をする為、慣れている人が適しているからです。また、一度マカを栽培して収穫したら、土に栄養を貯める為に、3～4年は土地を休ませてからまた栽培する様にすると、とても贅沢な栽培の仕方なのです。
