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Re:無題
＞みかんさん
ありがとうございます！
釣りをするから小学生の頃から、サンマはエサとして捌いていたんですよ。
今夜あたり食べようかな？
良い感じに干せて、脂が浮いているから楽しみです😋Re:無題
＞のりぽよさん
シシャモ大漁ですか。
釧路や厚岸でも獲れますね。
今年は本場鵡川はほぼ全滅で、漁は中止だそうです。
温暖化の影響だね。あっちはもうダメかも･･･
シシャモの刺身を食べてみたいなあ。
寿司ネタでもありますからね。
干し網は釣具屋さんで売っていて、車のミラーにぶらさげたりします。
ハイエースだけどね。後はガスメーターとか。
夜は中に仕舞った方が良いかも。
干し具合は手で触ってみたり、皮にしわがちょっと出る位かな。
良いところまで干せたら、ラップして冷凍で良いですよ。
今夜はサンマの開きと🍶が出てくる予定です（笑）すごく上手に秋刀魚がひらけてますね❣️秋刀魚を干してたべたことないけど間違いなく美味しそうです😆
すごいっすね(ﾟ∀ﾟ)
シシャモが今年は結構獲れてるみたいで生のまま量り売りで沢山出てるんですよ
冷蔵庫で干すにもウチの冷蔵庫パンパンなんですよね
義父の庭で干そうかと思ったらカラスと猫が多いからなぁって言われたのですが強行しようと考えています(≧∀≦)
師匠は何処に干してるんですか？
あとどれくらい干せばいいのでしょう？
夜干すと凍ると思うのですが、それは大丈夫なのでしょうか？？(≧∀≦)
次回の予告 www
本格的な料理ブログですね^ ^Re:無題
＞ゆりまるさん
おはようございます！
カジカはグロいです😆
ぜひとも検索してみてください（笑）
これからが旬の磯釣りの対象魚で、頭がでかい。
オレンジ色の肝が美味です。
真カジカは、鍋壊しと言われるほどおいしいと言われますね。
アワビは一つ刺し身、もう一つはバター焼きで美味しかった。
小さいけど、道内産にしてはとても安かった。
これは外で食べたらいくら取られるかわかりませんよ（笑）
干し焼きのアラはブリでも美味しいですが、多分ブリは脂の乗りから養殖の方が上でしょう。
魚は水分を飛ばす一夜干しが美味しいのは、当たり前なのかもしれません。
美味しい物はたくさんあるけど、旬の魚が一番ですね。
読書進んでいますよ😊Re:無題
＞yumiさん
写真は検索してみてください。
結構頭が大きくて変な格好をしています。
良い出汁が出て、身も美味しいですよ。
塩が基本の味噌汁が一般的かな。おはようございます(*^^*)
カジカ？
見かけないけど、美味しそうですね。
カンパチのアラもピカピカです！
干すと美味しい、、、
なんか、漬けてからでも美味しそうですね。
ぶりでも出来るかなあ？
アワビは、今頃採れるんですね。
海中は暖かいのかなあ？
こちらは8月末で終わりです。
あきない世傅は13巻で[完]ですね💕かじか＝こちらでは見かけないです。以前、北海道出身の方にかじかを食べさせてもらって美味しかったのを思い出しました。
Re:無題
＞蓮さん
昔からサンマの開きは、そのままとは別物として好物です。
しっかり干した何となく黒っぽい身の方の色が、美味しさのあかしかな？
味がしっかりと固まって、僅かに油焼けした味が好きです。
これこそ大根おろしと醤油がバッチリ合うサンマの第2の味ですよ。
ぜひぜひお試し下さい。
でも最近売っていないんだなー😂
だから自分で作るしかないので～す。サンマの開き？食べたことないかも。そのまま焼くのしか･･･
たくさんありますね😊魚。
色んな料理になりますね。