鍋の季節ですね～
でも 鍋で食中毒もありますよ
10月には富山県富岡市で 9人が食中毒になりました。
つみれなどは 表面に熱が通って見えても 中心部まで熱が入っていないことがあります。
焼き肉などでも 食中毒に。
カンピロバクタ―、O157は 75℃以上、1分以上加熱で 死滅するそうです。
鍋でも 焼き肉でも 気をつけなければいけないのは 箸です。
取り箸を使わず 自分の箸を使って 具材を鍋に入れたり 肉を焼く。
ここで 汚染されます。
寒い時期のこれからは ノロウィルスによる 食中毒が流行ります。
ノロウィルスは カキ、ホタテなどの二枚貝を 生のまま、または十分に加熱しないで食べると
感染します。
しか～し 一番多いのは ウィルスに感染した調理者によるものです！
ノロウィルスは 熱にも強く 85℃以上、1分以上加熱が必要！
調理器具は 塩素系漂白剤と熱湯消毒が必要。
少量のウィルスでも感染するので
特に 嘔吐物などの処理には 要注意！
大げさだけど 100均にあるような 使い捨ての雨合羽とマスク、使い捨てのビニール手袋
ポリ袋を用意して 嘔吐物の処理をする。
感染者の 汚れた衣類も 取り扱いには注意したい。
くれぐれも 他者の衣類と一緒に洗濯機に入れてはダメです。
通常の消毒
水 5リットル ＋ 塩素系漂白剤 20ミリリットル（キャップ 1杯）
250倍希釈 0.02％消毒液
調理器具 オモチャ ドアノブ 手すり 浴槽など
汚染された場所の消毒
水 2リットル ＋ 塩素系漂白剤 40ミリリットル（キャップ 2杯）
50倍希釈 0.1％消毒液
嘔吐物や便のついた床やカーペット
＊色落ちや 金属の腐食に注意
公共の乗り物とか なるべく手袋するなど 気をつけたいですね。