小松菜&豚バラ肉の上海風焼きそば
yuu's blubberercafe
＊ 上海風焼きそば ＊
本場の上海焼きそばは
中国醤油で味付けします
中国醤油とは日本の醤油とは違い
色が濃いが塩分は少ない
そして砂糖が調合されている為
甘いのが特徴です
中国醤油の代わりに
濃い色はオイスターソースで
甘さは砂糖&蜂蜜で調節しました
上海焼きそばは青菜を使うので
今回は小松菜を入れましたが
青梗菜の方が本場っぽいのかな
今の季節なら
春キャベツや新玉ねぎを
使うのも良いですね
お好みの野菜で
良かったら作ってみてね
(❁´◡`❁)
✄---✄---✄---キリトリ---✄---✄---✄
＊材料
◎中華麺or焼きそば麺 ２玉
☆醤油・サラダ油 各小さじ２
◎小松菜 １束
◎玉ねぎ １/２個
◎人参 １/３本
◎豚バラ肉 ３～４枚
★酒 小さじ１
★生姜(チューブ) 少々
◎片栗粉(まぶし用) 大さじ１
＊合わせ調味料 (瓶シャカしてね)
◎オイスターソース
醤油・砂糖・味醂 各大さじ１
◎ごま油 小さじ２
◎蜂蜜 小さじ１
◎コチュジャン・一味
生姜(チューブ) 各少々
＊作り方
中華麺の場合
表示時間よりやや短めに茹で
ザルにあげ☆を和えておく
焼きそば麺の場合
約1～1分半レンチンして
☆で和えておく
野菜はそれぞれ食べやすく切る
小松菜はサッと茹でました
小松菜はアクが少ないので
気にならない方は生のままでも
豚バラ肉は食べやすく切り
★で下味を付け片栗粉をまぶす
フライパンにサラダ油をしき
豚バラ肉を炒める
豚バラ肉に火が通ったら
野菜を加えさらに炒める
野菜に火が通ったら
フライパンの端に寄せる
空いたスペースに麺を広げ
こんがり焼き色が付くまで
中火で焼き付ける
こんな感じに焼き色が付いたら
麺をひっくり返すようにして
さらに焼き色を付ける
油が足りないようなら
ごま油を鍋肌から入れる
麺に焼き色が付いたら
合わせ調味料を入れる
フライパンを揺すりながら
強火で麺にタレを絡ませる
塩胡椒&鶏ガラスープの素で
味を整えたら出来上がり
麺に下味を付けてしまえば
水を加え蒸し焼きにする必要なし
ベチャっとならずに仕上がります
麺は焼き付ける事で
香ばしくなり食感も良くなります
＊ 小松菜の効能&効果 ＊
小松菜はほうれん草の倍以上の
カルシウムを含んでいます
骨粗鬆症の予防になります
そして女性は月経により
血を失う為に鉄分が不足します
鉄不足になると貧血を始め
めまい・不眠・イライラ・疲れ
情緒不安定・憂鬱感などの
症状がおもに出ます
その予防にも役立つ優秀食材
最近では脂肪を排出するとされ
話題になっているそうです
ダイエット中の方は特に
免疫力の低下により風邪など
体調を崩しやすくなるので
健康維持に小松菜摂取を
美肌効果やアンチエイジング
血行促進・くすみ解消
肌への栄養補給にも繋がります
小松菜を食べて
身体の中からキレイを目指そう
✧‼︎ (๑°ㅁ°๑) ‼✧
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