切り身ニスト（切り身魚料理研究家）・すぎまのおすすめレシピ！
材料：太刀魚 （１切れ）
小麦粉 （適量）
トマト （２個）
しいたけ （３枚）
塩 （小さじ１／２）
材料は以上です。
作り方は・・・
１、下ごしらえをする。
トマトをみじん切りにする。
しいたけを粗みじん切りにする。
太刀魚に振り塩をして15分おき、出てきた水気をふき取る。
２、鍋にトマト、しいたけ、塩を入れて火にかけ、トマトの汁気が無くなるまで煮詰める。
３、太刀魚に小麦粉を振り、油をしいたフライパンで両面焼く。
４、２のトマトソースの上に太刀魚をのせて完成。