皆様、大変ご無沙汰しております。
色々とありまして。
雪花菜バー 閉店しました。
もっと早くお伝えしなければならなかったのですが、
１１月２２日のおでん屋「だーくねす」をもって雪花菜バーの営業は終了。
応援して下さった皆様に心から御礼申し上げます。
女将
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修学旅行で九州に行った従兄弟が一本２千円のカステラを買ってきた。
「旨くない物はいらない。旨くて良い物を少しでいい」
と我が家の父に言われたためである。
しかも、お婆ちゃんの家や彼女の家やなんやかんやで
２千円もするカステラを８本も買ったとさ！私よりリッチ！
それはさておき、
昨晩は おでん屋 『 だーくねす 』でした。
一言。
本当に楽しかった
女将は朝６時起床。
８時過ぎから仕込みを始めました。
具合が悪くて、唸っていた父が手も口も出してきたお陰で
とても美味しい本格おでんが出来ました。
塩を炒って甘みをだしたり、葱を炙って出しに入れたり。
出汁を取るタイミング、色を付ける時間、父ったら凄い！
父の達筆なメニューも張り、
お店もいつもと違う雰囲気に出来たし、
救世主テンダー氏のアイデアもバッチリ。
もちろんカクテルもぴか一
土鍋で炊いた玄米も美味しかった。
闇鍋も意外と食べれた。
思い掛けぬ人たちが思い掛けぬ会話していた（笑）
話題のデザートおでんは、ちょっと甘かったものの、
「美味しい」と言って下さったり感無量
来てくださった方々どうもありがとうございました！
来月１２月にもう一回くらいイベント立てたいと思います！
注：来週１１月２９日（土）の雪花菜バーはお休みです
ウェーテルが何に悩んでいたのか知りませんが、
女将は転換期のようですよ。
と言うのも、今までお手伝いしていたカフェが年内までで閉店。
と言う事は、始めたばかりのバーも閉店。
他にもカフェ基点でモーニングとかお菓子販売とかを考えていたけれど、
とにもかくにも年内まで。
来年から新しい習い事を始めようかと思ったり、
小旅行で良いから旅にも出たい。←江ノ島とか鎌倉で良いから（笑）
組織に属して機械的に働くつもりはないけれど、
今後をちゃんと見据えて力をつけて行きたい。
そんな感じで「ど～しよかな～」と考えあぐねています。
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さらっと書いてしまいましたが、
とっても短い間、バーを応援して下さった方々ありがとうございました。
本当に急な事で申し訳なく思っています。
しかし、女将一人では挑戦する事すら叶わなかったでしょう。
私自信は今後も、飲食業から離れるつもりはなく、
何処かで優しくて楽しいお料理を作って行きたいと思っています。
（ワインの勉強もしたいな～）
もちろんもっともっと腕を磨いて経験を積んで感性を研ぎ澄ませて･･･
私は果報者でございます。
心から感謝。
それではmixiを含めてこのブログを読んでくださった方々と、
私のお店でお会いできる事を楽しみに！
（↑予定はないです･･･）
ドロン！
（あっ、でもこのブログ続けるかも）