おそるべし、麹（糀）ワールド！

こんにちは(^-^)

今年は例年より寒さ厳しい冬になりそうですね

健美工房では、合わせ味噌の販売もしています。TEL　092-262-0806

味噌といえば、原材料に使われている「麹（糀）」なくしては語れません
この「麹（糀）」が秘めているパワーは、素晴らしいもので、麹菌の働きにより
免疫力の活性化や、老化防止、美容効果までにもつながるのです

そして、麹のおかげで、味噌、醤油、酒、味醂、酢が出来上がります。
日本の食卓ではお馴染みの調味料たちですね。
糀つくりから考えるととても奥深く、保存料や添加物などで様々なものを手軽に食べられるようになっている今、改めてその良さを知るとともに、今の自分の食生活に取り入れていきたいものです。本来の発酵食品を毎日少しずつ口にすることで、カラダの中から健康になれば自然と肌もキレイになっていきます。「医食同源」「美食同源」です。

　このような発酵食品の豊富な日本の食事は、健康とアンチエイジングの観点から世界から注目されています。私たちの身近にある発酵パワー、もっと見直してみませんか？

おまけ
麹と糀、漢字が二つあります。麹は中国から伝わった漢字で、糀は明治時代にできた国字（和製漢字）で、米糀は、蒸し米に麹菌をつけて発酵させたもので、米糀をみると、ふわふわした白い菌糸が蒸し米の表面を花のように覆っているのがわかり、その様子を表現したのが、『糀』という象形文字だそうで、米糀だけに使うそうです。