塩麹3

またまた、鳥むね肉を塩麹に漬けて焼きました。今回は漬け込み3日です。

鶏肉二枚に大さじ3の塩麹を入れました。好みもありますが、あと大さじ0.5～1加えても良かったかなと思いました。

漬け込んだもの。

麹を洗い落として水分をキッチンペーパーでとります。

フライパンに薄く油をのばしておきます。
皮の方から中火より少し弱めの火加減で五分裏返して三分。蓋をしたまま冷まします。とても焦げやすいので火加減は強すぎないように！

切り分けて野菜と盛り合わせて出来上がり

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