本日は
でワンデーレッスン。
～ワインにもぴったり！ カルツォーネとともに味わう秋の食材～
秋鮭と茸のフリットミスト～秋仕立て～ 1人分 431kcal
ゴルゴンゾーラと蜂蜜のカルツォーネ 1人分 435kcal
チコリとセルバチコのサラダ 1人分 95kcal
マロンのパンナコッタ～カラメルソース～ 1人分 194kcal
講師の方が準備不足で、材料が足りなかったりバタバタしてるレッスンで（大丈夫か
？）って感じでした。
レシピが頭に入ってないみたいで、終始カンペを見て説明。何か質問してもカンペで確認。
ゴルゴンゾーラと蜂蜜のカルツォーネ 1人分 435kcal
メニューをよく見ずに写真だけでイメージしていたので、トマトソース＆チーズのカルツォーネだと思っていました。
でも、ゴルゴンゾーラの塩味と蜂蜜の甘みで不思議な感じでしたが美味しかったですよ
。
臭みは、ほとんどなくて食べやすかった。
生地はかなり水分が多い感じで、本当に分量合ってるのかな？と途中不安になりましたが。
秋鮭と茸のフリットミスト～秋仕立て～ 1人分 431kcal
これは小麦粉とデュラムセモリナ粉を混ぜて衣にしています。
あまりカラっと揚がっているようには見えませんが・・・。味は薄いかと思ったけど、レモンを絞って食べてたらちょうど良い味でした。フリットミストってどういう意味だろう？
チコリとセルバチコのサラダ 1人分 95kcal
このサラダのドレッシングは、生クリームにニンニクが入ってるという衝撃の味！！
バーニャカウダみたいで、ドロっとしたソースです。そうとうニンニク臭があるので、食べた後は、お口の臭いが気になります
ルッコラは講師の指示で1/2に切ったけど、予想通り長すぎて食べにくかった
レシピがこうだからじゃなくて、「食べにくかったら、1/3でも良いですよー」くらいの機転はきかせて欲しい所ですね。
ソースが余って勿体ないので、カルツォーネをつけたりフリットにもつけて食べました。
マロンのパンナコッタ～カラメルソース～ 1人分 194kcal
これは器に対して、量が多すぎ！
マロンペーストをゼラチンで固めて、カラメルソースを作ってかけて、マロングラッセとアーモンドスライスを散らしています。
私は、ラム酒の風味が強すぎて、ちょっと苦手な味で、半分でギブアップ。
今日もカロリーたっぷり！！
では、また