基本のつまったオニオングラタンSOUP。

今週もあっという間に、もう週末。
早いです～


今週の授業はオニオングラタンsoupを作りました

エマンセ（薄切り）とスエ（汗をかかせるように火を通すこと）の理解
が授業テーマなので、アイテムはオニオングラタンsoup。

基本の基本ですが、とっても大事。

スエの仕方がダイレクトにスープの味にでるのです。


グリュイエールチーズをたっぷりのせて、オーブンでこんがりとろ～り。


その後は、オムレツ。

これは難易度
★★★★★

です。

オムレツが宙をまい、フライパンに入らず、床へ落ちていく光景があちらこちらで。。。


練習あるのみ。
頑張れ！！未来の巨匠達～