栗原はるみさんの「もう一度　ごちそうさまがききたくて」のレシピ本に載ってた鶏そぼろです。

家に材料が揃っていたので作りました。

・野菜入り鶏そぼろ（鶏ひき肉、しいたけ、にんじん、たまねぎ）

・卵と茹でて刻んだいんげん

卵はあまり細かくしないようざっくりと混ぜながら炒めました。

味がしっかりついたそぼろで美味しい。たくさん作ったので今日の夕飯のごはんにも出しました。夜はいんげんではなく刻み海苔のせたら、「美味しそう」と言われました。

1年間やってた町内会の役員が終了し、次の方に引継ぎをしました。

町内会費集金以外はそんなに大変ではなかったけど、無事終わってホッとしています。町内会役員やることでわかったこともあったし悪いことばかりではなかったんですが。

年に1回のことだけど、1軒1軒回って町内会費集めるのが大変だから、PayPayで支払いとかダメなのかなーと思ったことがあるので（結局私はやらなかったけど）、これからは出来る方だけでもそういう支払いもアリですかね？と次の方には話してみたけど、どうなるかな～。

野菜入り鶏そぼろ弁当