皆さま
おはようございます☀️
町内主催の手作りみそ講習会
参加して来ました🤗
持ち物は
ホワイトリカー100CC
みそを入れる６リットル位の容器
大豆 １kg
麹後 1.2kg
あら塩 500ｇは会場で頂きました
会場に入るとすでに大豆を蒸していて
いい香りが漂っていました
圧力なべを使っていましたが
自分で作る時は大豆を一晩水につけて
鍋で柔らかくなるまで煮れば良いそうです
①バットに
麹を広げて手でカタマリを崩します
ここ結構念入りに行ないました
②ほぐれた麹に塩を入れ混ぜます
後で表面に蒔く塩を玉子１個分くらい残して
ひたすらかき混ぜでなじませます
麹と塩がしっかり混ざったら
③持参した容器を
ホワイトリカーで消毒します
キッチンペーパーで塗りつけました
④柔らかくなった大豆を機会に入れて
つぶしていきます
自宅ではすり鉢や
袋に入れて押しつぶしたり
棒でたたいたりしても良いそうです
出て来た大豆は
モンブランケーキみたい🌰
つぶれた大豆を冷まします
熱いと麹が働かないので
手を突っ込んでも熱くない位
人肌より少し温かい位かな
⑤バットに作って置いた
麹の中につぶした大豆を入れ混ぜます
耳たぶ位の固さがベスト
固い場合は大豆の煮汁をいれて加減
しっかり混ざったら
ソフトボール大に丸めて行きます
⑥消毒した容器に
ボール大にまとめた麹＆大豆を
1個づつ投げ入れて
容器に隙間ができ無いように
押し固めます
空気を抜いて固めて行くと
美味しいみそになるそうなので
結構固くなるまで頑張りました 😆
⑦容器にすべてが入ったら
最後にしっかり押し固め
残しておいた塩をふりかけ
ラップをして持ち帰りました
このまま秋まで自宅でそのまま
冷蔵庫に入れずに
かき混ぜる事もせずただ保管
でも良いそうなのですが
先生はいつも
板状の酒粕を薄く延ばして
表面を蓋する様に敷いて
ラップして蓋をしてるそうです
こうしておくとカビも生えずに
酒粕も美味しい粕汁に使えるそうです
さすが人生の先輩の知恵ですね✨
帰り道で酒粕を買って
帰宅後にさっそくやっておきました
これは酒粕を敷いてラップした状態です
「おいしいくなあれ🩷」と
最後に愛を注入して蓋をして
押入れの中に保管しました
初めての手作りみそ
どんなのが出来るだろう🎵
楽しみです 😋
教えてくださった
ボランティアのお姉さま方
70代、80代でも元気いっぱい💪
楽しくお喋りしながら
ホントに楽しい時間でした
🕊️ 🕊️ 🕊️
その時を待っていた
文旦～✨✨
皮が柔らかくなって
いい香りが漂って来ました🍊
あちこちの鳥友さんの
もう食べたよの記事を読んで
きっと家もそろそろ食べ頃ね😋
せっかくなので
ちょっとお洒落風にしてみました
まいまいさ～ん 
甘味と酸味が抜群
ジューシーでみずみずしくて
ほんとに美味しかったです
待ったかいがありました🍊
ありがとうございました
皮を切って
むいて並べて・・・
私の行動の一部始終を
のぞき見していたぽぽ🐤
あまりのいい香りに
出入り口まで飛び出してきた
おすそわけです
どうぞ 💕
けどいつもの
「僕は見ていません」
を装っていた
食べないか・・・
と背を向けて振り返ると
すごい勢いで食べていたので
写真を撮ろうとスマホを持ったら
食べるのをやめて
ブランコに戻っていき
僕は食べてません風な顔をしていた
ホントに君は
頑固たれな子だ
今日も大切なお時間の中
読んで頂き
ありがとうございました 🎀
小鳥たちと
お花たちと
大切な人たち
生きとし生けるものの
全ての愛と光りが
どこまでも広がります様に
🐤
🍊