群馬泉さんに伺いました、

山廃、きもと、作りの考え方勉強になりました。醸造用アルコールも寝かせてから使うことや火入れや貯蔵方法による蔵からの酒質のアプローチ。。鑑評会用の酒作りの考え方、蔵元は古典的とおっしゃいますが軸のあるブレのない製造には感銘しました。。。理にかなう作り。。やはり蔵元見学は楽しいですねぇ。
また一つのご縁が出来たかな？
まるさんありがとー♪島岡さんお世話になりました！酒たかはまさん宜しくです！