『お店』

本格的に
『店を構える』と決心してからしばらくは、人にその事を伝える勇気がなかったです。

例えば…
あたし達はいつも二人で色んな場所で一緒にフードを販売してきました。
フードミーツは二人でやってきた。
それはそれは喧嘩も多々ありましたし、やめようと思った事もありました。

でも、未だ二人で続けています。
そんな大切な相方は、かけがえない大親友でもあるわけで、そんな人と狭い厨房、カウンターで毎日仕事をする事に不安もありました。

最悪の場合、相方と大親友を同時に失うわけです。

また開業資金。
あたし達は『公庫』を利用させて頂くつもりです。
その為にはある程度の自己資金とかしっかりした『事業報告書』が必用になります。

自己資金の為に貯金する事よりも事業報告書を書くに当たり自分達のコンセプトを話し合う事にかなり苦戦しておりました。

一言で
『ホッとする店』と言っても、それは『事業報告書』には書けない。
ならば、『ホッとする店』には何が必用か何が『ホッとする』のかをとことん追及する。

これは、あたし達にとって最大の山場です。

あたし達は毎日一緒にいます。
嫌がおうでも相方が思う事はわかってしまったりします。
それで、二人きりで話し合う内容はどこか、ウソっぱちで言葉に重みがない。

それでも話し合う。

違う視点で話し合ったりもする。
そうして見えてきた、あたし達の『コンセプト』まだ、手がかりだけだけど。


あたし達は、『お店する』って事を改めて強く感じ強く感動いたしました。






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御無沙汰してます。

真夜中にblog更新。。。

今は前ちゃんのディックノースを聞きながら更新中。

かなりblogもご無沙汰な中、我々FOOD:meets としても、個人的にも本当に色々な事がありましたよ。

今年は念願の二人のお店オープンに向けて本格的に動き出した数ヶ月。

まだまだ時間はかかるのですが、二人の向く方向が一緒になり、いつも寄り道をしながらも着地点は同じとゆう風に落ち着いてきた。

あとは自分に対する自信。

日々のルーティンワークを淡々とこなし、仕込みをし出店を続ける事に身体もついてくる。

最大のきっかけはブライダルのイタリアンコースの仕込み、調理、盛り付けはやり遂げた瞬間に確かな自信となった。

今までの何倍も何十倍も料理が好きになった。

今までの何倍も何十倍も夢を本当に叶えたいと思った。

そして、実際に物件を探したり出店計画を二人で話す度に
『絵空事ではない。現実だな。』
って強く感じる。

今はとにかく、料理が好きで好きでたまらない感じ。

１日も早く、くぼちゃんが横に立つカウンターの内側から、あなたや、あなたに料理を振る舞いながらお話がしたくて、たまらない。

本当にたまらないよ。

明日は初のシャングリラ出店。

大好きな大好きなDJ サカグチマナブさんにお誘い頂いた
『Musick 』です。

緊張してる。
これまでにもなく…。

楽しい夜になるように。

頑張ります!!

すんごく眠いけど、もうちょい起きてます。





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ボーダレスな夜

初の東京出店が終わりました。

同時に年内の出店が全て終わりました。

21日会社終わりで摂津市にあるライブハウスに友人のカネコが シンセを務めるカマロのライブを観に行きました。
ライブ終わりで夜行バスに飛び乗る。

機材やら材料やら持ってたから荷物が心配だったけど、ガラガラの車内に安心して爆睡しました。

事故の影響でかなり遅れて朝の10時に新宿到着。
お風呂に入って準備をして下北沢に向かいます。

初めて下北沢に行ったんだけど大好きな街だったー。

会場の２５１に着いたらmemento森が居て安心して、続々ライシネ来たりして、東京なのにそこはまるで『難波ROCKETS状態』
セッティングを終えてコンビニ行くとthattaのとっつぁんやしゅんや君に会ってテンションが上がりましたー。
ヨハンのカサイ君がかなり今回出会った人で仲良くなれたんだけど、
チヂミ買うのに『Suica使えます!?』って聞いてきたのに笑いました。

オープンしてから、とても嬉しい事があって、まだ公には発表できないんだけど、嬉しいお誘いを受けてなんだかジーンとしました。

あとは、あっとゆうまに時は過ぎフードも完全のうちに終わりました。

本当に今回のイベントに出店させて頂けた事感謝してます。
安斎さん、はじめ、やましゅんさん、さきさん、ゆりさん。
出演バンドさん、お客さま本当にありがとうございました。

最後にマザコのじゅんくに
『FOOD:meets は本当にバンドマンと同じノリでイベントに参加してる』って言われた。
コレ、あたし達にとって最高の誉め言葉。

イベントに参加する度に色んな出演者やお客さんに出会う。
『めっちゃ昔、DICE PLAYで串カツ食べましたー』って言われる事も多い。

始める事や成し遂げる事はすごく勇気がいるけど、一番、本当のところで勇気がいるのは『続ける事』なんかもしれない。

続けてきた結果、今回夢の東京出店が叶ったし、続けてきた結果次の目標が見えてきた。

あたし達FOOD:meetsは来年の5月で二人で初めて5周年です。

まだまだ、これからなあたし達ですが、どうぞ来年もよろしくお願いいたします。

来年からのFOOD:meetsは一味違います。
お楽しみに!!




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