麺屋力

👑麺屋力👑

@高山市

訪問二回目！

濃厚醤油らぁ麺

総合☆4.8☆

味覚濃度☆4.8☆    豚、魚介めっちゃ出まくってる。中学生でもこんなに出ない。

物理濃度☆3.7☆    思ったよりサラッとなんやけど実際食べてみるともう少しドロ系に感じる

麺☆3.9☆    多加水の中太。なにせ店主の天空落としの湯切りがホントに絵になる 

トッピング☆5.0☆    豚レアチャーシュー、豚ロール煮豚、鶏むねチャーチー、味玉　その全てが満点付けれる。

バランス☆4.8☆    文句のつけようがない唸る一杯

今、僕が心からみんなに

オススメしたい店No.1！

写真で伝わる、不味いわけがない感。チャーシュー丼

高山で、昔ながらの高山ラーメン食べる時代は、

もう5年は前に終わった

けど、

もはや、このラーメンを食べに行くためだけに高山行く価値が

ありすぎる

そんな店。爆誕。

なにせ、東京のレベル、それもトップのレベルがここにはある。

あっさり醤油は、鶏油の甘味と醤油の旨味を引き出した、京都は鶏谷、とうひちに匹敵する一杯

去年食べた、つけ麺は、

よくある魚介豚骨より、鶏が強く出て甘みが残る、東京小岩は一燈を彷彿させる一杯

そして今回。

醤油にすれば良かったなー、と待ってる間後悔しつつ

スープ一口飲んだ瞬間

驚きと尊厳を持って思わず店主を見てしまう、

濃厚醤油らぁ麺

この店はどんだけレベル高いんや…

味は濃厚魚介豚骨。

それも、高田馬場渡なべ、木場の吉左右、京都高倉二条という東西の魚介豚骨歴史的基幹店のそれと

驚くほどクリソツ

トッピングのレベルも

歴代行ったラーメン屋の中で

5本の指に入る銘店

チャーシュー3種類ある店はまぁ、けっこうあるけれども、

そのどれもが単体でみても50軒に1軒くらいのレベルの高さ。

ましてや味玉まで。

移転となる、東十条の天才、ほん田のブランデー味玉を彷彿させる味付。

麺も清湯はしなやかさを、

濃厚は多加水ながら食感を残す

そして天空落としの湯切り。

多分この店主(36くらい)は、東京のラーメン屋をかなり研究してる。

俺自身、東京のラーメンなんて多分70杯くらいしか食べたことなくて偉そうやけど、

うゎー東京ってやっぱ関西圏にない新しい味が流行ってるしレベルすげーなー

って、センセーショナルだった店のそれを完璧に作り込んでる

ほんとに、

高山ラーメンに並ぶのもいいけど、

麺屋力をスルーする選択肢はどこにもない。

是非みんな行って！

東京にあったら

確実に

平日でも1時間待ちになるクラスの店！

騙されたと思って行ってみて！

麺屋力！