いつもありがとうございます。
おかげさまで当店も15年目を迎えることができました。
さて今後の営業につきまして、来月から大幅な改定をいたします。
詳細は画像をご覧ください。
主な変更点は
・お1人様でもコースを注文可能に
・前日までの予約でOK
・月限定コースの終了
となります。
限定コースは、毎月新作を出すためにこれまで10年以上継続してきました。
ですがコースの内容を全て公開しているため、「月の途中で欠品しそうな食材は使えない」という制約がありました。
例えば「とろカツオの藁燻し」をメインにした月限定コースを組みたいと思っても、不漁などで「とろカツオ」が仕入れられない場合があります。
そうすると、いくらおいしくても月限定コースには入れられないという判断をしなければならないのです。
それによってだんだんと不自由になってきたのが実情です。
その制約をなくし、今までできなかったお料理も提供したいというのが、改定の主な理由です。
なおすでにご予約をいただいているお客様につきましては内容の変更はございません。
変更をご希望の際にはお申し付けください。
［追記］
「コースにあの料理を入れてほしい」というリクエストにはできる限りお応えしますので、ご遠慮なくお申し付けください。
ただ仕入れの都合もありますので、早めにご予約いただけると助かります。
どうぞよろしくお願いいたします。
