ようやく、冬物をしまうことにしました。
暑くなると食べたくなるのが冷たい麺類です。
ソバやうどん、夏になれば、
ソーメンや冷や麦などが恋しくなります。
この時お世話になるのが即席のめんつゆです。
即席のめんつゆが今ほど普及していなかった頃は、
自宅で、つゆを作っていました。
うまくいけばおいしいものができましたが、
そこは素人、出来にむらがあったり、
つゆが足りなくなったりで、
おいしくソーメンをすするのもなかなか大変でした。
今はスーパーに行けば、どれにしようか迷うほど
多くの種類のめんつゆが並んでいます。
大きくはそのまま使うストレートタイプと、
何倍かの水で薄める濃縮タイプがあります。
細かくは、ソーメン専用だとか、
そば用だとか、関西うどん風だとかいろいろあります。
濃縮タイプの容器には「３倍濃縮」「２倍濃縮」のような表記があり、
めんつけつゆ つゆ：水 １：２
めんかけつゆ つゆ：水 １：５
などと、使用目的によってつゆと水の割合が書かれています。
最近はこの書き方に慣れていいましたので
書かれた通りにつゆと水を用意すれば足りていました。
また食用ではありませんが、除草剤などは１００倍希釈などと書いてあり、
あまり深く考えず１００倍の水で割るんだなくらいにしか思っていませんでした。
最近、旅行のお土産に「葡萄のお酢」というものを買ってきました。
これがめんつゆのように、お酢と水の割合の表記ではなく、
「５倍希釈してお飲みください」とありました。
そこではたと悩みました。
５倍希釈とはお酢と水の割合は１：５でいいのか。
２倍希釈だと お酢：水は１：１のような気がするし
この割合でゆけば３倍希釈は１：２、４倍希釈は１：３
５倍希釈は１：４になります。
１倍希釈という言葉は聞いたことがありません。
単に倍に薄めるといえば、１：１で薄めるように思われ
ということは、２倍希釈は１：１で、５倍希釈は１：４ということになります。
つまりｎ倍希釈というのは、
液体１に対し水（ｎ－１）という割合で薄めることのようです。
調べてみるとやはり（ｎ－１）が正解で、
私のように１：５だと勘違いしている人もいるようでした。
所詮飲み物なので、１：４でも１：５でも
味がそれほど変わるわけではありません。
どちらでもおいしいのですが、１：５ですと、
酸味はほとんど変わらないようですが、
甘味が少し薄く感じられ、１：４のほうが、
酸味と甘みのバランスが取れているように感じられました。
なるほど１：４の５倍希釈のほうがおすすめの味のようです。