桜もち

日本から持ち帰った道明寺粉と桜の葉・花の塩漬けで桜もちをつくりました。

材料(8個分）
　　熱湯160ｃｃ
　　道明寺粉　100ｇ
　　砂糖　30ｇ
　　食用着色料赤　少量
　　つぶあん(又はこしあん)　200ｇ
　　桜の葉・花の塩漬け　8枚


作り方
　　1)　小鍋に少量の湯を沸かし、道明寺粉をふり入れる
　　2)　すぐにふたをし、5分間蒸らす
　　3)　蒸し器にぬれぶきんを敷き、2)をあけて約20分間蒸す
　　4)　3)をボウルにとり、ごく少量の食用着色料を少量の水でといて加え、まんべんなく混ぜる
　　5)　あんは8等分して丸める
　　6)　手水をつけながら4)を8個にわけ、あんを包んで俵型にまとめ、水洗いした桜の葉で包む、または塩　　　　を落とした桜の花をのせる