本来、マツタケはフランス料理には、あまり使用しないのですが、（と言うより、難しい？）
トリュフなどと違い、火を入れることで、味・香りなどが増すということがないからで、
やはり、そのままをサッと、焼いて食べるか土瓶蒸しなどが、一番おいしいような気がします。
しかし、この時期店頭などでマツタケが並んでいるのを見ると、
なんとか、フランス料理にうまく使えないかと、考えるわけで、
いろいろ、試行錯誤した結果、カナダ産だと（見た目は日本のとはちょっと違う）
油を使って火を入れても、けっこうガンバルことがわかったので、
店では、カナダ産を使用しています。
中国産は国産と同じように、和食などに使用した方がいいと思います。
家庭でも、洋風などには（カナダ産）を他のキノコなどを混ぜたりして、
料理してみるのもおもしろいかと思います。
始めまして、彩香亭です。
とりあえず お店の紹介などさせて頂きます。完全予約などと言いますと堅苦しく感じてしまう方も
いらっしゃるかと思いますが、 初めての方にも、マナーがちょっと､という方にも 気軽にお食事おしゃべり楽しんで頂けるお店かな？と思います。
＊予約は２名様よりお受けしてます 予約は丸一日前までにお願いします。
ディナー （お一人様） 税込み ７，０００円より
ランチ （お一人様） 税込み ４，０００円より
＊おまかせメニューになりますので アレルギー 嫌いな食材をお知らせください
定休日 営業時間はありません。
この後は おいしい話 かんたんレシピ とかお知らせして行きたいと思ってます。
ぜひ ぜひ 一度勇気を出してご来店ください。 待ってます！！
長野県塩尻市広丘吉田５１０－２０ TEL ０２６３－８５－６６２６
