一時期、こだわりが強くて付き合うと面倒な男として「3C」というのが流行りましたよね
「カメラマン」「クリエイター」「カレーをスパイスから作る男」
ワタクシ、
カレーをスパイスから作っていますけど、何か？
いや、もちろん「C」に合わせたギャグなのはわかっています
カレーをスパイスから作るなんて、こだわっている
と思いがちですが、作り慣れてくると、意外と簡単にできるんですよ
用意するスパイスは3種類だけ
・クミン（クミンシード（種）でもOK）
・コリアンダー
・ターメリック（ウコン）
スーパーでも少量なら売っていますが、すぐになくなくなってしまうので
Amazonで、スパイスセットをまとめて購入しています
他の材料としては
・玉ねぎ
・トマト缶（400ｇ）
・生姜（チューブ）
・にんにく（チューブ）
フライパンで簡単に出来ます！！
～スパイスカレーの作り方～
（分量は2人前です）
・クミン（大さじ1）をフライパンで炒めて、香りを出します
・玉ねぎを炒めます
・生姜/にんにくのチューブを5㎝位出す（好みです）
・ちょい水を入れてコレ↑を溶かす
～あとは材料をぶち込むだけ～
・トマト缶半分（200ｇ）←生のトマトなら1～2個？好みです
・水400㏄
・コリアンダー（大さじ1）
・ターメリック（大さじ1）
・塩（小さじ1）
（辛さを調整する場合はガラムマサラを入れます）
↑↑↑最低限これだけでOK
スパイスは面倒なので、全て大さじ1にしています。好みで増減します
他のスパイスを混ぜると、味に深みが出ます
↓↓↓以下は好みに合わせた具材の一例です
・肉（牛・豚・鳥・ひき肉なんでもOK）
・豆（豆カレーですね、真空梱包された豆をよく入れています）
・バター20ｇ（これはオススメ！かなり旨くなります。バターを入れるときは塩を少なくしましょう）
・季節の野菜
・材料を入れたら、あとは煮込むだけ！！
・沸騰後、20～30分弱火でコトコト煮込みます
・たまに灰汁を取りましょう
ポイント！
・煮込みの時間が少ないと、粉っぽいというか、味がバラバラ（個別感）で全体がまとまっていない感じがします
・カレーは煮込み料理です！！
「炒め料理は強火で短時間、煮込み料理は弱火で長時間」
が基本です
スプーンですくって味見して、旨かったら完成です！！
意外と簡単に出来ます
そんな、スパイスカレーを作って辿り着いた結論ですが・・・
スーパーで売ってるカレールーで良いんじゃね？
カレールーも旨いよ
個人的にはジャワカレー（中辛）が好きです
スパイスカレーは、薬膳みたいな感じで
たまに食べる分にはいいのですが、
よくよく考えると、高くつくのでは？
トマト（酸味）必須だしね
スパイスカレーばかりだと飽きるので、結局カレールーも食べたくなります
スパイスをいちいちアマゾンで購入すのが面倒になってくる
カレールーは「最低限これだけでOK」というのが、ルーひとつですべて揃うのが最大の利点です
日本のカレールー会社はすげーなー
ばんざーい
