長崎皿うどん

昔　長崎に旅行に行って　「長崎皿うどん」を食べた。大阪は食い倒れというぐらい　食にはうるさい。その時いっしょに行った連れが食べたいとリクエストするので　お店を探して食べた。　連れはあまりお気に召さなかったので　「一回食べたら　満足した。」といいつつも　期待したほどではなかったとちょっと不満そうであった。

土曜の夜　市販の長崎皿うどんを作った。スープと麺　以外は自分で調達します。

長崎皿うどんの麺は　揚げ麺です。作り方ですが　揚げ麺は最初は鳥の巣にみたいになっている。

このままでは　食べにくいので手でほぐす。床に飛び散るので注意しないといけない。

キャベツ　エビ　いか　ニンジン　かまぼこ　など　をフライパンで炒める。スープを水で溶かしておき　具にかける。スープにとろみがでてくるまで煮る。
ほぐした麺の上にかけるとできあがり。