皆さん、みそ汁の出汁はどうされてますか？
私がつぶつぶと出会うまでは、鰹節と昆布でとった一番だし&二番だしを使ってました。
そしてたま～に、いりこだしのみそ汁も(^-^)
つぶつぶにはまってからは、昆布のみ！
それも、煮込む時にポンと入れて一緒に煮出すからとっても楽チンでした(^^)v
最近は・・というと。
あごだしに超～～ハマっております！！
はじめは焼きあごを使って贅沢に出汁をとっていましたが、今は手軽なあご出汁パックで(^^;
(炭火焼きのあごの微粉末を鰹節がわりに料理にふりかけて楽しんだりもしています)
そしてたま～に、熊本牛深産さば削りとあじ削り、うるめいわし削りの3種をブレンドした出汁を使ったりも。
(出汁をとったあとの削り節は、ふりかけづくりに活用！)
どちらも九州の出汁です！！
熊本に住んでいた時には、つぶつぶにハマっていたので全く興味が無かったのですがね(^^ゞ
現代では”だしの素”が主流なのでしょうか？
料理は手造り派という方も皆さん顆粒のだしの素を使ってらっしゃることにビックリしました。
コストを考えると【出汁を丁寧にとる】というのは難しいのかも！？
やはり、お手軽(楽チン&安価)というところで手に取りやすいのかも知れませんね。
今、私が気になっているのがこれ❗
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