皆様こんばんはっ!!
今日もこれまた
つまみには最適!!
お酒を飲まなくても
そのまま食べても美味しいですよ♪
それがレバーパテ!
今日は材料の写真撮り忘れたので
文だけで失礼します
鳥レバー、玉ねぎ
にんにく、ローレル
生クリーム、バター
本当はもっと色々あっても良いのですが・・・
男の料理ですからねw手軽にいきましょう♪
塩をまぶして軽くもみ10分程放置。
その時にレバーについている、白い筋みたいな部分を取り除きます
洗い終わったらレバーを切り、それを水にさらしながら血抜き
レバーの臭みが強いのはちょっと(;´∀`)
と思われる方は
この血抜きの時に牛乳にさらすと
レバーの臭みは気にならなくなりますよ♪
血抜きの最中に
油(あればオリーブオイル)
をひいて熱したフライパンにIN!!
この時ニンニクのみじん切りも一緒に炒め
(これは市販のおろしにんにくでも可)
先ほどのレバー達もご一緒させて下さい(^v^)
塩・コショウで味を軽くととのえ
わしゃ日本人じゃぁ(#゚Д゚)
と思われる方は
醤油やみりんも少し加えると
こんな感じで水分がなくなってきたら
あれば、バジルやブラックペッパーを
これでもかっ!とくらい入れて
それらをフードプロセッサー(いわゆるミキサーですねw)
グィーン!!!とやっちゃいます♪
それを容器につめて
冷蔵庫で寝かすこと4~5時間!
出来上がりぃー♪
(手前のお肉はパンチェッタです☆)
これで完成ですが
お好みで最後にブラックペッパーやバジル
その他の香草類をふりかけても良いと思います!
保存期間もこの時期だと4日くらいは持ちますが
(保障はしかねます(;^ω^))
2、3日で食べきるのが一番だと思いますので
大目に作って連日赤ワインパーティーでも
良いですし、先ほどの醤油やみりんを入れておけば
これをチョビチョビ食べながらビールや焼酎等でも
オススメでございます(^v^)
是非おためし下さい♪
という所で今回は以上!
それではまた次回☆