マーマレード煮の煮汁はミートソースに変身
玉ねぎ、ひき肉、セロリの葉、ブナしめじを炒めて煮汁に合わせ、トマト缶を加えて煮込む
マーマレード感が和らいで程よい甘さ、でもお肉のエキスはたっぷり
このミートソースでラザニアを作りました。
ホワイトソースは薄力粉をバターで炒めて牛乳で伸ばしてコンソメ粉末で味つけ
ホワイトソースは家にあるもので簡単にできるのです
生地は、セモリナ粉がないので、薄力粉と強力粉を7:3でブレンドして塩と卵を入れこね、
一時間位寝かせてから打ち粉(強力粉)をして厚みが1mm以下になるように伸ばします
器の大きさに入るようにカットして、たっぷりのお湯で3分位茹でます
パスタ、ミートソース、ホワイトソース、を順に4段繰り返し一番上にチーズをたっぷり乗せてオーブントースターでチーズがトローリ溶けたら完成
あとは、ホタテとぶなしめじとみょうがの塩だれソテー
アボカドとスモークサーモン。
コレで煮汁はすべて使い切りました～