Bom dia, minhas flores de cerejeira! Como estão? Espero que bem! Meu nome é Kimiko e esse é meu primeiro blog aqui no ameba.
Hoje eu acordei com uma vontade, que parecia ser de grávida, de comer aqueles famosos bolos que vejo todo mundo fazendo e vendendo por aí. Bom, até ai, está tudo bem, certo! NÃO, não está nada bem quando você é uma adolescente, que pode se igualar a um parasita, que não sabe, SEQUER, fazer um bolo desses.
E este é, exatamente, o motivo pelo qual estou
aqui apresentando o nosso famoso quadro
O certo seria: cozinhando com a Kimi. Mas, eu estava com a mente voando quando estava escrevendo e meu computador estava afim de me estressar enquanto eu fazia este banner.
Bom, eu não gosto de fazer essas coisas sozinhas então logo fui chamar minha leal companheira: Kugisaki Nobara
:} (Ps: ela só foi porque prometi pagar um sorvete pra essa filha da mãe interesseira)
Mas vamos logo para essa receita antes que eu confunda isso com um diário pessoal.
Inglês
250g de cream cheese (em temperatura ambiente)
6 ovos (gemas e claras separadas)
140g de açúcar orgânico (dividido em duas partes de 70g)
60g de manteiga sem sal
100ml de leite integral
60g de farinha de trigo (peneirada)
20g de amido de milho (peneirado)
1 colher de chá de extrato ou essência de baunilha
1 colher de chá de suco de limão
Creme de tártaro
Ps: decidi seguir a receita tradicional de Osaka e adicionei uvas-passas
𝐌𝐎𝐃𝐎 𝐏𝐑𝐄𝐏𝐀𝐑𝐎:
Em um recipiente em banho-maria (ou fogo bem baixo), derreta o cream cheese, a manteiga e o leite, misturando até obter um creme liso e homogêneo. Retire o do fogo e deixe amornar por alguns minutos. Isso irá deixar mais cremoso!
Adicione as gemas uma a uma à mistura de cream cheese, fundindo-as bem com um batedor de arame (fouet).
Adicione o extrato de baunilha e o suco de limão.
Peneire a farinha de trigo e o amido de milho sobre o creme e misture delicadamente até incorporar totalmente, sem deixar pelotas.
Nessa hora, achei que não daria certo pois a massa parecia que estava há meses criando mofo, nem mostrarei foto para prevenir vocês.
Em uma batedeira limpa e seca, bata as claras até começarem a espumar.
Adicione o creme de tártaro (ou gotas de limão) e vá acrescentando o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
Bata até atingir o ponto de pico suave (este troço deve ficar firme e brilhante, mas com a ponta dobrando levemente ao levantar o batedor — se bater demais, o bolo racha no forno, lembro de alguém falando sobre isso no mixi, bleh).
Adicione 1/3 do merengue (a espuma da batedeira)à massa de cream cheese e misture bem para aliviar a densidade.
Despeje o restante do merengue e incorpore com uma consistência, fazendo movimentos suaves de baixo para cima, preservando todo o ar da mistura.
Adicione 1/3 do merengue à massa de cream cheese e misture bem para aliviar a densidade.
Despeje o restante do merengue e incorpore com uma consistência, fazendo movimentos suaves de baixo para cima, preservando todo o ar da mistura.
Unte, do seu jeito, uma forma alta (prefira formas sem fundo removível ou vede muito bem com papel-alumínio por fora para não entrar água).
Forre o fundo e as laterais internas com papel-manteiga (o papel deve ultrapassar a borda da forma em cerca de 2 cm).
(Opcional: coloque algumas passas no fundo da forma antes de despejar a massa, como na receita tradicional do Rikuro's).
Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 20 minutos até dourar levemente o topo.
Reduza a temperatura para 110°C–120°C e asse por mais 60 minutos.
Desligue o forno e deixe o bolo descansar lá dentro, com a porta levemente entreaberta (use uma colher de pau para segurar a porta), por 15 a 20 minutos. Lembrando que é para deixar o bolo descansar no forno DESLIGADO.
Após o descanso, retire do forno, desenforme com cuidado puxando pelo papel-manteiga e sirva morno caso queira ele macio ou gelado para uma textura mais cremosa.
Foi assim que ficou o meu! Nada mal para a primeira vez, não acham? Ele pode ser recheado à seu critério. (Morangos, chantilly, chocolate, entre outros) O desenho foi graças a um daqueles brinquedos de criança, sabem? Aqueles de ferro e que até da para esquentar, um perigo.
E foi isso, meus lótus! Este foi meu primeiro blog aqui e espero que gostem!
