薬膳マイスター養成講座テキスト４にのっていた
玫瑰花（マイカイカ）トッピングの
タコとキャベツの柚子クリームスパゲティーを作ってみました。
レシピを見た時に柚子は和風なイメージがあったので
生クリームをあわせるのにはちょっと抵抗がありました。
ですが、、これは！の驚きのお味。
とても美味しいです。
玫瑰花は小さなはバラの蕾のまさにドライフラワー。
花弁をとって振りかけるだけです。
綺麗ななお色とやさしい風味で優しく癒されます。
資格勉強中の方はぜひ作ってみる価値ありです。
薬膳が楽しくなるレシピです。
★玫瑰花★
バラ科のマイカイの花蕾。
芳香があり血の巡りをよくする。
鎮静作用。
消化を助ける
スーパーにごまココアが販売していなかったので市販のごまをミルサーにかけて混ぜました。
山査子もミルサーにかけたのですが、、種なのでしょか？芯でしょうか？硬い粒がのこってしまい、その後粗い網でこしてから使いました。
今回は豆乳も買い忘れたので低脂肪乳を使いました。はちみつもかけなくても充分よい甘さい加減です。レシピには申し訳ないですがあるものでアレンジして作ればいいのですよね。型もいつも使うタッパで充分でした(^^)v
これはかなりおすすめです☆☆☆
・・・・山査子・・・・
食味 酸・甘
植性 平
用途 消化を助け、鎮静、抗菌、強心作用、血圧降下作用がある。
脂肪分解作用、肥満予防
和漢膳を勉強して
食材には体を冷やしたり、温めたり、体に働きかける様々な効能があることを知りました。昔の人は日常で旬の食材を食べ、季節ごとに起こりやすい体調不良を防げていたようです。
暑い夏が旬の野菜がトマト、なす、きゅうりであり体を冷やす性質をもっていること。乾燥する冬を迎える準備期間の秋の旬の野菜が蓮根や大根であり肺を潤す性質をもっていること。
季節の野菜が人の体に働きかけていることがよく理解できます。
最近よく聞く言葉で 『身土不二』 という言葉があります。
人間の身体と土地は切り離せない関係にあるということ。その土地でその季節にとれたものを食べるのが健康に良いということだそうです。
体が欲している食材はその土地の季節感によっても全く違っていて、その季節にその土地で収穫できる旬の食材をとるのが体にとって一番だということなのですね。
