おそらくhanaの人生で
史上最高の中華宴席を体験したので
もったいないから記録(笑)
春節祭ってことで
おめでたい感じのお品書きだったんですが
その作りが本当に見事で
ただ食べるだけよりさらに浮かれた1日に。
食べたことない食材とか
食べたことはあるけど
こんな味になってるのはお初な食材とか。
恐ろしいほど美味（笑）
白子とか干しアワビとかアキレス腱とか
この日の料理であたしこれ1番だったかも。
白子、苦手なはずなのに、
超絶美味だった。
最近冷え気味のhanaさんがポカポカになったとかいう
漢方的代謝まで(笑)
まわりのふわふわはメレンゲみたいなんだけど、
しおたまご？(ピータンとかのたまご)をつかってるとかで
味もしっかりついてました。
海老を食べた時、
なんとなくザラッとするのがしおたまご？らしい。
ほろほろっと崩れるくらい柔らかい肉。
味付けは結構辛かったけど美味でした❤️
でも汗だく(笑)
金陵式ダック。
行者ニンニクまであった(´ω｀)
皮だけすーくカット。贅沢(笑)
そして1枚が巨大で驚愕(笑)
食べ方はまあるい皮にダックの皮の
身の方を手前にして甜麺醤つけて
野菜と一緒に‥
食べるのに夢中で撮り忘れたし。
中華の宴席で、
近頃野菜が添え物になりがちらしいんだけど
こちらは野菜メインのお皿。
美しい〜。
そして美味しい〜。
奥の方にある赤い丸いのはビーツ？
トマトかと思ったら
大根とおいものまんなかくらいの食感で
不思議。
どのお野菜も本当に美味でした◎
こちらは乾燥ナマコからつくったもの。
姿蒸し。
ナマコって美味しいと思いながら食べたの初(笑)
プルップル(笑)
お肌にもいいらしいです。
周辺に置いてある水餃子は中国のお金の形とかで、
なにやらこの宴席すごいわー、
みたいな(笑)
揚げパイってなってたんだけど、
本当に見事で、幾重にもなっていてものすごい儚い。
1人がガブってかじりついたら
食べてるのか落としてるのかわからないくらい
崩れ落ちた(笑)
真ん中はオレンジジャム、なかはあんこ。
おはぎと逆になってる感じって言ってたけど、
外に赤米とたくさんのナッツ、
くるみとか松の実とか、
ドライフルーツも入ってて、
なかにあんこが入ってるお料理。
結構なサイズをケーキみたいに切り分けて
取り分けて食べるんだけど
あったかくてお初な感じの味でした。
しあわせー。
デザート3。
オレンジと、あん入り白玉、酒粕シロップ。
酒粕といっても紹興酒からできてるらしく
日本の酒粕よりさらっとしてたかも。
お腹いっぱい過ぎて、
苦しくて絶対入らないと思ったけど
結果食べたよね(笑)
途中で出てきたお茶がめっちゃ美味しくて
帰りに買って帰れるかな
と思ったら
結構な高級品らしくて断念(笑)
岩茶っていうらしい。
いやはや贅沢した(笑)
美味しいものを食べられるって
ほんとーーにこんなに幸せになれるんだなぁ
って改めて。
果たしてまた体験する機会は
‥あるのかな(笑)
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揚州名菜 秦 淮 春
