　☆～Ｍｅｇの気まぐれ　Ｓｗｅｅｔｓ　Ｄｉａｒｙ～☆

☆～シフォンケーキナイフ～☆

　これは比較的最近買ったもので、

　シフォン型からケーキを取り出す際に

　キレイ に取り剥がせ、と～っても便利です

　以前はパレットナイフで取り出していましたが、

　筒の中心部を外す時、不安でした

　でも

　今はこの シフォンナイフ でそんな不安ともおさらば～

私の愛用している シフォン型 です

母が初めて購入してからもう１０年以上 経っていると思います

ずいぶん長～く使っているのですが、
アルミ型は使いやすく長持ちするのでオススメですよ～

プレーンシフォンケーキ

《材料》（17cm型）

卵黄（L）・・・３コ
卵白（L）・・・３コ
上白糖　・・・・70ｇ
水　・・・・・・50cc
ラム酒　・・・・大さじ１
サラダ油　・・・50cc
薄力粉　・・・・70ｇ（事前にふるっておく）

オーブンの余熱：180度
焼き時間：30分

使用するオーブンにもよりますが、工程5の直前あたりに
予熱し始めるといいと思います。

《作り方》

１. ボウルに卵黄を入れ、上白糖の1/2量を加えハンドミキサーで
　「白くふっくら、もったぁ～り」とするまで泡立てます。

２. サラダ油をタラタラと加えながら混ぜ、
　　次に水、ラム酒を加え、よく混ぜ合わせます。

３. ふるっておいた薄力粉を2のボウルに更にふるいにかけて加え、
　　ゴムベラで粉っ気が無くなるまで切り混ぜます。
　（この時、ボウルの底やへりに沿ってゴムベラで掬い上げ、
　　まんべんなく混ざるよう、切り混ぜてください。）

４. 別のボウルに卵白を入れ、1の残りの上白糖から1/3量ほど加え、
　　ハンドミキサーで泡立てます。
　　少し泡立ったら残りの上白糖を２回に分けて加え、
　　ツノが立つまで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。

５. 3のボウルに4のメレンゲを1/4量ほど加え、ゴムベラで切り混ぜ
　　なじませます。残りを３回に分けて加え切り混ぜていきます。

６. 5がよく混ざったら、シフォン型に少し高い位置から流し入れ、
　　 180度に予熱していたオーブンで30分焼きます。

７. 焼きあがったら型を逆さまにして冷まし、完全に冷めてから
　　シフォンケーキナイフ（無ければパレットナイフ）で
　　周り ⇒ 中心部分 ⇒ 底の順に型から外します。

型から外したシフォンケーキをラップで包み、冷蔵庫で寝かせると
　　乾燥から防ぐことが出来ますし、しっとりして美味しくなりますよ

　　出来上がりィ～