SADS恵比寿リキッドルームでのLIVEが終わり
行き掛けに見つけた『神座』で夕食をとった
おいしいラーメン ６５０円 大盛り＋１００円
前、TV番組で狩野英孝さんが
神座のVIPカードを見せびらかしたので
興味が湧き、食べてみました
こりゃ、食べて納得ですね
わざわざ『おいしい』とつけるだけの事はある
今まで食べた事の無いように感じる新鮮さがあるけど
すごく王道的な正統派醤油らーめん
３回食べたらクセになるのもうなずける
ただコレに近い味 は、今まで散々食べているので
ビックリするほどではない、ほほ～って感じです
味の特長としては
甘い醤油ラーメンです
それを演出しているのが
チャーシュー以外の具材
白菜と豚肉です
これを調理しギリギリまで引き出した
自然の甘みが神座独特の個性を形成していると言えよう
甘いラーメンはちょっと…という方でも
無料トッピングの辛しネギ？を入れれば
ビリ辛な味や変化としてのアクセントも楽しめます
また、スタイルも独特で
店員が中華らしかぬフレンチスタイルの制服であり
オープンスタイルのキッチンではあるが
ほぼ３６０度客席が囲むスクエアタイプのもので
その装いはラーメン屋と思えないほどである
王将といい丸亀といいリンガーハットといい
成長する飲食店はオープンキッチンである法則が
確立されている気がします
やはり、客に見られているのは
程よい緊張感がいいのでしょう
また来たくなるお店『神座』
まぁ、恵比寿に来たのなら確かに行きたいです
そんなわけで①をつけています