こんにちは。グルメ クッキング ファクトリーです
「ココナッツオイルがどんなに栄養価が高くてもあの個性的な味と
香を日常のお料理に上手く取り入れられない」。という声をよく
耳にします。
もともと常夏の島の植物で私たち日本人に馴染みがないので、
無理もありません。南国のものは南国のものと合わせるとやはり
ピッタリと合って相乗効果でとても美味しく頂けます。
私のお気に入りはカカオ７０％くらいのチョコレートを湯煎で溶かし、
ココナッツオイルを少し混ぜます。ココナッツオイルを入れることにより、
チョコレートの伸びが良くなるので、そこにドライパイナップルや
ドライマンゴー、セミドライバナナなどの２/3程をディップして
オーブンシートの上でチョコを固めると、とってもお洒落で美味しい
スイーツになります。
ココナッツオイルとブラウンシュガーでクッキーを作ったり、
パンケーキ生地に少しれて焼いたり、さつまいもを薄く切って、
ココナッツオイルで焼いても美味しいですね。
ポイントは少量を使い、軽くココナッツオイルを香らせる程度に
しておくこと、また同じ気候や産地同士で組み合わせると
無理のない自然な味に仕上がります。
ココナッツオイルがあまっている方は是非試してみては如何でしょうか
