いいかんじの客入り具合に、年季の入った看板。持ち場でキビキビと動く女たち。
食べる前から旨い、とはまさにこのことで、絶対外さない確信があったイカ粥屋さん。
タクシーで通りかかったときに見つけたのですが、運転手さんも「安くてウマくてよく行くよ」とのことで。よいですよね、タクシーのおいちゃんのおすすめって。
“よさげ”感に拍車がかかる。
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さてさてさっそく。
注文したのは看板メニューの「イカ粥／Chao Muc」（1万7000VND）
ベトナムに多い米の原型がない離乳食のようなお粥でもなく、内臓系がぶりぶり盛られている暴力的なお粥でもなく、シンプルイズザベストな程よいお粥。
一口すすって、出ちゃいましたよね。
「うま・・・」というつぶやき。非常にかぼそい消え入るような声で。
ごろごろと入っているのは、単に火を通したイカではなく、干しイカ。
凝縮された旨みがおかゆにしみわたっている。そりゃウマいわ。ウマいわそりゃ。
お店は忙しそうだったので、一体どの程度干しているのかなど聞けなかったのですが
私の舌が正しければ、干しているのは確実だろう、と。
さらに己の反省点で言えば、もやし要らない。もやしは完全なる蛇足。
揚げパン（クアイ／quay）好みで浸して食べてもよい。個人的に好き。
そして、もうひとつのおすすめが愛する豚足！
この店、豚足レベル高し！イカ粥が霞むほどにおいしい！←え
ぷるぷる柔らかな豚足は、何本でもいけるおいしさ。
豚足好きは食べ逃せない一品なので、イカ粥すっとばしてでもいいから食べてみて。
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お粥のほかに麺も数種類ありトッピングも様々。
下記メニュー表を見ながら、説明をさせてください↓
上部のChao Muc：スタンダードなイカ粥のほかに、
Chao：普通のお粥、Nui：マカロニみたいな麺、Banh Canh：バンカン（タピオカ麺）、Hoanh Thanh：ワンタンの皮麺（写真のもの）があり、それにトッピングできるのがメニュー右部分。
Thit（豚肉）、Gio Gan（写真のもので豚足の脛部分）、Gio Mong（豚足の爪先部分）、Gio Nac（脛よりさらに上で脂が少ない部分）、Canh Ga（手羽）、
Dui Ga（鶏もも肉）、Chan Ga（鶏足）、Hot Vit Bac Thao（アヒルのホビロン）
お店は英語は通じないと思うので、外国人であることを全面に醸し出して世話焼いてもらってください。
とりあえず「チャオムッ」って言えばイカ粥でてくるはず。
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お客さんみーんな、とってもおいしそうに食べてるんです、このイカ粥を。
私の前に座ったおじちゃんも、「はふーー！」っていい顔してた
CHAO MUC 10
住所：10 Pho Duc Chinh, Dist. 1
営業：7:00～21:00（売り切れ御免）
https://www.foody.vn/ho-chi-minh/chao-muc-pho-duc-chinh
このお店見つけたのは帰国直前だったのですが、もっと早く見つけてればよかったなー！と悔しみ。
ホーチミン市のタクシーのおいちゃんたちがグルメだとは思わないけれど、営業後に食べる〆のご飯を聞いてみたい。
きっと安くてうまくて、疲れた体に染みいるような極上の一品がでてくる...だろうか...。
いや、なんちゃないフォー屋とかか。それでも