秋のイタリアン!(^^)!牛肉ブラザード(^^♪
皆様こんにちは(^▽^)/!(^^)!✨秋のイタリア料理のご紹介!(^^)!今回ご紹介するのはイタリアの牛肉煮込みブラザート (Brasato)のご紹介!(^^)!「ブエ（Bue）」とは牛肉、ブラザート（Brasato）とは「とろ火で煮込む」という意味があり、ワインの名産地ならではのピエモンテを代表的する郷土料理です。今回は牛肉のモモの部位を使用し、香味野菜と赤ワインで１〜２日漬け込んだのち、煮込んでいます。●フラザードとは!(^^)!北イタリアピエモンテ州の牛肉の煮込み●イタリアの地図画像●北イタリアピエモンテのレストラン画像●ブラザードの画像●ナポリのリストランテ●本日はブラザードのご紹介イタリアの牛肉の煮込み!(^^)!●ブラザードのレシピ●ブラザードレシピ!(^^)!イタリアの牛肉煮込み「ブリザード」のレシピをご紹介します。寒い時期にぴったりの、じっくり煮込んだ牛肉の濃厚な旨味が楽しめる一品です。材料 牛肉（肩ロースやバラ肉など） 800g 玉ねぎ 1個（みじん切り） ニンジン 1本（輪切り） セロリ 1本（薄切り） にんにく 2枚（みじん切り） トマト缶 1缶（約400g） 赤ワイン 200ml 牛肉の出汁 500ml ローズマリー 時間 1枝 ローリエ 1枚 オリーブ 塩、胡椒適量作る 牛肉を食べる 鍋にオリーブオイルを 同じ鍋に玉ねぎ、にんにく、ニンジン、セロリを加えて、玉ねぎが透明になるまで炒めます。 赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマト缶を加えて混ぜます。 牛肉を鍋に戻し、牛肉の出汁、ローズマリー、タイム、ローリエを加えます。全体をかき混ぜてから、ふたをして弱火で2〜3時間煮込みます。途中で水分が少なくなった場合は、少しいちいち 牛肉が柔らかかったら、塩と胡椒で味を調えます。これで、イタリア風牛肉煮込みの完成です！パスタポやポレンタ、マッシュポテトと一緒にお召し上がりください。●ブラザードアスリート栄養効果!(^^)!イタリアの牛肉煮込み（ブラザート、ブラザート・ディ・マンゾと呼ばれることもあります）は、アスリートの栄養面でもメリットが多い料理です。この料理には一般的に、牛肉や野菜、赤ワインや香辛料が使われ、ゆっくりと煮るため、豊かな風味と栄養が決されています。以下、アスリートのための栄養効果について説明します。1.タンパク質の供給 牛肉はタンパク質が豊富で、筋肉の修復と成長に役立ちます。 特に持久力系やパワー系のアスリートにとって、タンパク質は筋肉の回復と体力の維持に2.鉄分の補給 牛肉は鉄分も豊富で、特にヘム鉄は体内での吸収率が高く、エネルギーの代謝や酸素の運搬に役立ちます。鉄分が不足すると疲労感や運動能力の低下が起こりやすいため、アスリートにとって重要な栄養素です。3.ビタミンB群 牛肉や赤ワインに含まれるビタミンB群（特にビタミンB12）は、エネルギー代謝を助けるほか、神経系の健康や持久力の向上に努めます。これにより、試合やトレーニングでの集中力を高める効果も期待できます4.抗酸化作用 赤ワインや香辛料に含まれるポリフェノールや抗酸化成分が、体内の炎症を中心に効果を持ちます。これにより、トレーニング後の疲労回復や免疫力の強化が期待できます。5.ミネラルバランス 牛肉には、亜鉛やセレンといったミネラルも含まれており、これらは免疫機能の向上や代謝促進に役立ちます。これにより、トレーニングのパフォーマンス維持がサポートされます。6.エネルギー補給 牛肉の脂質や赤ワインの糖分は、持久力運動や高強度トレーニング後のエネルギー補給に適しています。 。このように、イタリアの牛肉煮込みはアスリートにとって有用な栄養素を多く含んでおり、特に筋力アップや持久力向上、疲労回復に効果的です。皆様もぜひ一度お試しください(^▽^)/!(^^)!✨
