こんにちは～☆

昨晩、そして今朝は冷え込みましたね～
私は、参鶏湯風スープでポカポカでした♪

季節の変わり目なのか、最近、夜よく眠れない方、寝付けない方多く無いですか！？
かくいう私も、３月末くらいから、なかなか上手く睡眠が取れません。

そんな時にオススメなのが、今日ご紹介する魔女のスープ第二弾(笑)
ぐっすり眠れる安眠スープ。

今日の薬膳ポイントは、こちら！

金針菜です！

金針菜は別名「忘憂草」とも呼ばれ、眠りをサポートする天然のメラトニン様物質が含まれています。
貧血に効果があります。鉄分がほうれん草の20倍。

聞きなれない珍しい食材ですが、通販サイトで売ってるようですね～
私は、薬膳教室の先生に分けていただきました＾＾

『金針菜のスープ』です。

※注；今回のレシピは先生のでは無く自前ですｗｗ

【材料】約４人分

金針菜　　　　適量
セロリ　　　　１本
玉ねぎ　　　　半個
ベーコン　　5～6枚　
人参　　　　　半本
にんにく　　　１片
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　大１
ｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟの素１～2個
水　ｺﾝｿﾒの素の分量
（例；１個で水400cc）
酒　　　　　　大２
塩・胡椒　　　適量

【作り方】

1.金針菜は軽く洗い、水に30分ほど漬けて戻す。
　軸の固い部分は切り落とす。
　※針針菜の成分が水に溶け出るので、戻した水に分量ぶんをプラスしてください。

1.オリーブオイルでベーコン、適当な大きさにスライスした玉ねぎをよく炒める。

2.玉ねぎがしんなりしたら、短冊切りの人参、筋をとって薄くスライスしたセロリを炒める。

3.よく炒まったら、水で戻した金針菜・戻し水・酒を加える。にんにくを切らずに欠片ごと入れる。（※にんにくが好きな方は、スライスしたりみじん切りにしてください。その場合は火を点けないで冷たいオリーブオイルで弱火で炒めてくださいね。）

4.アクをこまめに取りつつ、中火で10～15分ほど煮る。スープの味を見て、塩・胡椒を入れる。

トッピングにセロリの葉を刻んで入れたんですが。。。
思いの外、家族には香りがキツイと不評でした～^^;
チャーハンと組み合わせましたよ♪

このスープを飲めば夜ぐっすり、翌朝ドッサリ（何かが！？笑)

先生曰く、金針菜やセロリは涼性食材で体を冷やすので。。。
温性食材である、生姜やにんにく、長葱、お肉類と一緒に摂ってくださいね～とのことでした。

あとは、細かいことはどーでもいい！
とりあえず冷蔵庫にある野菜をぶっこんどけ料理です(笑)

　
ではでは、皆様、しっかり睡眠を取ってくださいね～(^O^)/