第３号
近所のスーパーで買った青梅は、第１号２kgと第２号２kgとなり、
すでに紫蘇漬けにしましたが、経過報告を忘れていました。
第３号は、業務用の肉店で買った青梅２kgです。
こちらは６月５日に塩漬けにしました。白梅酢の上りが良くて、
６月１９日から２３日まで天日干しが出来ました。１日だけ雨だった
ので室内干しでした。
６月１９日：ザルに並べて干しました。カバーも付いて虫予防。
紫外線消毒と、梅のうまみの凝縮など、美味しく仕上げるために干し
ます。
６月２３日：紫蘇漬けにしました。
紫蘇・梅・紫蘇・梅…と何段か積みます。最後に紫蘇で蓋をするよう
にして、樽の蓋をします。
約３か月で食べられるようになります。
第４号は、南高梅３kgを、６月２４日に天日干しにしましたが、
２5日・２６日は雨で室内干しでした。もう１日、天日干しに
したいと思っていたら、２７日・２８日は台風接近の雨で、
結局室内干しになりました。
長期天気予報を、ちゃんと見ていたら良かった！