久しぶりの青空という地域も多かったのではないでしょうか
澄んだ秋の空とは程遠かった9月前半。
後半で一気に「秋」を取り戻したいですね
秋と言えば「食欲」
しっかり食べて、猛暑・長雨のダメージから復活しましょう
私は新しい食材にチャレンジしましたよ。
長野の物産展で出会った、
その名も「バターナッツかぼちゃ」
何ともユニークなフォルム。
表面は穏やかなベージュです。
おすすめのメニューはポタージュとのことなので、素直に従います。
カットしてみると、今度はまぶしいオレンジが現れました。
かぼちゃらしく、タネはありますね。
大きめにカットして、レンジでチン！
柔らかくなったら少量のコンソメスープと一緒にミキサーにポン！
これでパンプキンペーストの完成。
ここからひと手間。
なめらかな舌触りを実現するために裏ごします。
スジやタネ、皮が除かれて
「うん、OK」
後はスープを少しずつ加えて伸ばし、塩・コショウで味を整え、
仕上げに生クリームとパセリをONで完成です。
バターナッツと聞いて、油分たっぷりかな？と思っていたのですが、
コクはありながらさっぱりとした口あたりで優しい味わい。
手作りっていいですね。
まもなく街はハロウィン一色に
上手に中をくり抜けば、素敵なランタンができたかな？
と思いましたが、食べちゃいましたね（笑）