今年も行ってきました春の味覚
わらび狩り。
行ったのは先週、前日は暑かったけど土曜は気温は下がり快晴でとても好条件でしたｖ
三人で役割分担してＧＯー
山の中をザクザク進行。
どっさり採ったどーｗ
わらび狩り、平坦な所でなら見付けて採ってワーイｗで良いんだけど、
ここは野山でちゃんと気を付けてないと転げ落ちるかもですｗまだ転落したことも見たこともないけど！
まあ、野山を歩く獲物を見つけて取るはワクワクして面白いんだよねｖ
で、採ってきたやつを調理しました。
まずアク抜きして、洗って、食べる時に味付けではなく漬け込みました。
今回の手法は、
浅漬けと塩こうじを選択
これは漬け込んでからタッパに出した画です。
浅漬け（レギュラー）はおいしくできました。
塩こうじは味がうまく付いていませんでした。
おいしい、わらびをドーン。
わらびがドッサリ冷蔵庫で眠っています。
塩こうじだけではうまく出来なかったから、浅漬け後に塩こうじ漬けと二度漬けしました、
こうすると、太い茎に残る筋が柔らかくなって食感がよくなりました。
わらびをいろいろと味変漬けに挑戦中！
漬物といったらヌカ漬けだけど、いろいろと手間が掛かりそうだから断念しました。
ヌカ漬けわらびってどんな味だろ・・？
当分いろいろなわらびで味比べしよう。
予定変更！
