お腹に良いものをたくさん頂こうと日々頑張ってます。
最近、満を持してぬか漬けを始めました！
これまで、何度となく挑戦してきたぬか漬けでしたが、なかなか持続しませんでした。
それには色々理由がありました。
まず最初に挑戦したものは、タッパーで冷蔵庫保存というやり方。
しかし、これだと発酵が進まない為、なかなか漬かりませんでした。
そこで、専用容器を購入しましたが、これもまた扱いが面倒。
結局食べたいとは思いながらも続くことはありませんでした。
しかし、精米機を購入してからは、地道にぬかを冷凍庫に保存。
かなりの量がたまったので、いよいよぬか床から作ってみようと一念発起！
保存容器も、SUGIDOKOという杉で作られた箱を購入。
なんと面倒な水抜きをしなくて済み、天然木なので乳酸菌も育ちやすいようです。
いよいよ捨て漬けから始まり、2週間弱で本漬けができる状態になりました。
さて、問題の味ですが、なかなか美味しいです！
漬物等の乳酸菌はしっかり腸まで届くそうなので、お腹にバッチリ♪
毎日ぬか床の良い香りを嗅ぐのが楽しみです！
