皆様、こんばんは
例えば
健康管理士 の 藤森です🙂
氣付けば……
前回の投稿から
だいぶ月日が経っている事にびっくり😱❗️
あ
決して前回がいつだったのかは
探らないでやってください😑
また
ぼちぼちと投稿していきますので
どうぞよろしくお願いします！
また何故に急に
投稿したくなったかと言えば
今日は
インプットの日だったから♪
(氣まぐれですんません😅)
本日は
日本成人病予防協会主催の
「健康管理士 能力開発講座」に
参加して参りました😊
場所はこちら
さいたま市吉野原駅辺りにある
コープデリ商品検査センター
今日のテーマは
「食の安全を科学する！」
まずは
「食の安全」とは何か🤔？ を
学びました
「100％安全な食品はない！！」
確かに………。
危害要因をゼロにはできない、のです😢
＊危害要因には 例えば
じゃがいもの芽にある「ソラニン」
炭水化物を多く含む食品を
「揚げる」「焼く」「炙る」など
120℃以上の加熱調理をする事で
生成される「アクリルアミド」
焦げたトーストとか。
などなど
食の安全を阻害する要因が
あちこちに潜んでいるのです😎
結果
「100％安全な食品はない！！」 ならば
どうすれば
「物質や食の危害要因を減らせるか」
その方法を知ること です🙂
そのリスクを減らすには
〇殺菌・品質管理を徹底する！
食中毒菌を死滅する、増やさない
〇危害要因を減らす工夫をする！
調理方法の工夫(高温調理した料理ばかりを摂取しない など)
すぐに私たちが
取り掛れる作業です😋
ちなみに
調理方法の工夫では
皆様ご存知かと思いますが
「焼く」「揚げる」よりも
「茹でる」「蒸す」「煮る」と
水を利用した調理の方が安全です！
それもふまえて
後半は「塩分を控える為の調理実習」
詳しいメニューは省きます（笑）
そこで教わった
塩分を控える為の工夫がこちら🤗
・香辛料や酢を上手く使う
・わさびやマヨネーズ、レモンとかハーブとかを使い、塩こしょうは一振り程度にする
などがあります
それにしても
今日いち驚いたのは
「野菜のゆで汁で味噌汁を作った事」🥦
これがまた
体に優しい～～～、と感じる
美味しさでした😋
野菜のゆで汁には
うま味や栄養素がたっぷり含まれてるんだそうで
「捨てるのな勿体ない！」と
センターの方も力説されておりました！
体に優しく美味しい昼食も食べたので
今日の私はいつにもまして
健康的な体になっているはずです😎✨
「あなたの体は
あなたが食べたもので出来ています」
今日も最後までお読み頂き
ありがとうございました！！